Bir tavuk ve dört yiyecek: mantarlı tavuk erişte çorbası, soğuk tavuk parçaları, mantarlı tuzlu tavuk lapası, lahana dondurulmuş tofu tavuk çorbası kabı - Yemeği
Net ağırlığı 2 jin olan bir gün önce internetten satın alınan donmuş yaşlı bir tavuk, buzdolabına koydu ve erimesi için bir gece bekledi. Sabah uyanıp bir tencere su kaynatın, haşlama sırasında yaşlı tavuğu ve kuru mantarları yıkayın. Yaşlı tavuk kanla yıkandı, üç kez yıkadım. Daha sonra tavuk kafasını doğrayın (koca yemiyor), çok yağlı tavuk çorbasından kaçınmak için sarı yağı tavuğun altından ve boynundan ayırın. Neredeyse küçük bir kâse yırtıyordu. Evde sadece 20 shiitake mantarı kalmıştı ve hepsini aynı anda kullandım. Shiitake mantarlarının sayısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yaşlı tavuk ve shiitake mantarları temizlendikten sonra su neredeyse hazır hale gelir.Şiitake mantarlarını büyük bir kaseye koyun ve kaynar suya batırın.
Zencefili dilimleyin, tavuk göbeğine birkaç dilim doldurun, ardından bütün tavuğu bir güveç veya çorba tenceresine koyun, soğuk suyla doldurun, kalan zencefil dilimlerini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve yüzeydeki köpüğü süzmek için bir kaşık kullanın. 2 arpacık yıkayın ve bağlayın, shiitake mantarlarını kaseden çıkarın ve pişirme şarabının bulunduğu tencereye koyun. Shiitake mantarı suyunu da tencereye dökün, tencereye birlikte eklememeye, dibinde atılacak kalıntıya dikkat edin. Bir saat orta ve küçük ateşe çevirin.
Bir saat sonra, yaşlı tavuğun yağının o kısmının piştiğini görebilirsiniz. Erişteyi başka bir tencerede başlatın ve tavuk çorbasını hiç durmadan haşlamaya devam edin.
Küçük bir yeşil soğanı ve doğranmış yeşil soğanı kesin, çorba kasesine bir kaşık dolusu tuz ve bir avuç yeşil soğanı koyun.
Erişte piştikten sonra, bir kaseye birkaç kaşık tavuk çorbası koyun, bir çubuk erişte alın ve üzerine birkaç mantar koyun, mantarlı ve tavuk erişteli bir kase saf tavuk suyu hazır. Bu cumartesi kahvaltısı. Soğuk bir sabah, bir kase mantarlı ve tavuklu erişte çorbası yedikten sonra kendimi sıcak hissediyorum.
Yaşlı tavuk bir saatten fazla kaynadı ve eti yumuşak ve çürümüş yapmak yeterli değildi, bu yüzden erişte yerken sadece tavuk suyu ve shiitake mantarı kullanıldı, tavuk yoktu ve ısırılamazdı. . . Tavuk çorbasını açık ateşe koymak zamandan tasarruf sağlamaktır.Kahvaltıdan sonra tencereye alıp yavaş yavaş pişirebilirsiniz. Evim elektrikli bir güveç bütün tavuk ve tavuk çorbasını ekledikten sonra 4 gram cordyceps çiçeği ekledim ve 2 saat kaynattım.
Tüm malzemeleri çıkarın, tavuğu soğuduktan sonra elle yırtın ve şerit veya ipek şeklinde yırtın. 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tavuk özü, 2 parça sarımsak, kıyılmış sarımsak, 1 kırmızı biber, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 avuç doğranmış yeşil soğan ile karıştırın, iyice karıştırın ve tavuğun üzerine dökün İpek üzerinde. Bu cumartesi öğle yemeği için bir yemektir, soğuk tavuk rendelenmiş. Bitmiş ürünün fotoğrafını çekmeyi unuttum, sadece yukarıdaki resim kemikleri çıkarılmış tavuğun resmi.
Kalan tavuk suyunu süzün ve sıcak tutmak için tekrar elektrikli güveç içine dökün.
Bunlar filtrelenmiş tüm bileşenler: tavuk kemikleri, shiitake mantarları ve cordyceps çiçekleri. Bir kaseye koyun, kapatın ve buzdolabına koyun.
Geceleri pişirmeye başlayın, bir avuç şehriyeyi soğuk suya batırın. Sonra elektrikli güveçteki tavuk çorbasını bir çorba tenceresine veya normal bir wok tavasına dökün, yüksek ateşte kaynatın ve donmuş tofu ekleyin; Tekrar kaynatıldıktan sonra temizlenmiş rendelenmiş lahana yapraklarını ilave edip orta ateşte çevirip 10 dakika pişirin, ıslatılmış erişteleri çıkarıp birkaç kez doğrayıp tencereye alıp birlikte pişirin ve 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı biber ekleyin, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu. Ev, açık ateşe konulabilen sıradan bir güveç ise, bu yemeği yapmak için doğrudan güveç kullanabilirsiniz.
Vantilatörler piştikten sonra bir avuç doğranmış yeşil soğanı serpin ve tencereden çıkabilir. Bu Cumartesi akşam yemeğinin yemeklerinden biridir: Dondurulmuş Çin lahanası ve tatlı ve lezzetli tadı olan tavuk çorbası. Kocam ve ben büyük bir kap sebzeleri yemeyi bitirdik.
Cumartesi gecesi yatmadan önce süzülen tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın, pirinç ocağına koyun ve 1 bardak temizlenmiş pirinç ve 9 bardak su koyun. Ertesi gün uyanacağınız zamanı hesaplayın, bir saat ayarlayın, pişirme modunu seçin ve doğrudan Pazar sabahı için. Veya Pazar sabahı kalktıktan sonra sadece 40 dakika sürer.
Pişirme modu bu şekilde sona erer.
Dilimli zencefil ve tavuk kemiklerini seçmek için çubuk kullanın, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı biber ekleyin, iyice karıştırın ve bir avuç doğranmış yeşil soğan serpin ve servis edilebilir. Bu Pazar kahvaltısı: mantar ve tuzlu tavuk lapası. Kocamla dolu ve sıcak iki küçük kase içtim.
Bu noktada yaşlı bir tavuğun hayatı başarıyla sona erdi. Değerini tam olarak oynadı ve bana ve kocama hafta sonu övgüye değer dört öğün yemek verdi.
