Salamura Biber Kılkuyruğu - Yemeği
"Taze, hoş kokulu, yumuşak, sıcak ve ekşi." Malzemeler
- Saç kuyruğu 1 parça
- Kolza yağı 3 çay kaşığı
- Doubanjiang 1 tatlı kaşığı
- sirke 1 tatlı kaşığı
- Şeker 1/2 çay kaşığı
- biber 1/3 çay kaşığı
- Biber turşusu 1 parça
- Kabarcık zencefil 1 parça
- Biber 1 tutam
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Saç kuyruğunu durulayın (gümüş pulları kazımayın), başı ve kuyruğu kesin, iç organları çıkarmak için karnı kesin, karındaki siyah filmi çıkarın ve yüzgeçleri kesin;
-
2 Uygun parçalar halinde doğrayın.
-
3 Turşu biberlerin üçte birini doğrayın ve zencefil turşusu dilimleri halinde doğrayın.
-
4 Yağı ısıtın, kısık ateşte biber, fasulye ezmesi, biber turşusu, zencefil turşusu, beyaz şeker ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;
-
5 Saç kuyruğunu dökün, uygun miktarda su ve biber ekleyin;
-
6 Kaynatın, örtün ve yaklaşık beş dakika yakın;
-
7 Kapağı kaldırın, suyu toplamak için tencereyi yüksek ateşte çevirin (çevirmeyin);
-
8 Yaklaşık bir dakika kadar sirkeyi dökün ve tencereden çıkarın.
