g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki renkli ayı ekmek sıkma - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

260 g

Yumurta sıvısı

57 g

Pudra şekeri

30 g

süt tozu

12 g

116 g

Maya

tuz

Tereyağı

38 g

kakao tozu

5 g

Sıcak su

5 g

Aksesuarlar: Fasulye ezmesi dolgusu, doğru miktarda et ipi, doğru miktarda bitter çikolata, doğru miktarda eritilmiş tereyağı

İki renkli ekmek ayısı nasıl sıkılır 1 Tereyağı, kakao tozu ve sıcak su dışındaki ana hamur malzemelerini birlikte karıştırma kovasına dökün, kovayı sabitleyin ve bir top haline getirin

2 Hamur glüten olduktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve çırpmaya devam edin

3 Hamur pürüzsüz bir film oluşturana kadar çırpın

4 Kakao tozunu sıcak suya ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

5 Hamurun yarısını alın ve kakao püresini ekleyin

6 Kakao hamuru yapmak için yoğurun

7 Temel fermentasyon için ayrı beyaz hamur ve kakao hamuru

Boyutun yaklaşık 2 katı 8 çekim

9 İki renkli hamuru çıkarın ve ayrı ayrı yoğurun ve sıkın

10 Beyaz hamuru 24 gr'lık küçük bir hamur haline getirin ve ardından kalan hamuru 6 parçaya bölün; kakao hamurunu 12 gr'lık küçük bir hamur haline getirin ve ardından kalan hamuru 6 parçaya bölün; iki renkli küçük hamuru ayrı ayrı bırakın Son kulak ve ağız modellemesi için;

11 Tüm hamurları yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin.

12 Bir parça beyaz hamur alın ve yuvarlak şeklinde yuvarlayın ve uygun miktarda domuz ipi ekleyin

13 Kapatmak için sıkıca sarın ve sıkıştırın ve ardından diğer beyaz hamurları diş ipine sarın.

14 Bir parça kakao hamuru alın, yuvarlayın ve biraz fasulye ezmesi ekleyin

15 Sarın ve sıkıca kapatın ve ardından diğer kakao hamurunu kırmızı fasulye ezmesine sarın

16 İki renkli hamuru çapraz olarak fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun

17 Ayrı iki renkli hamurlar alın, beyaz hamuru 24 parçaya ve kakao hamurunu 12 parçaya bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın

18 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yüzeyine ince bir tabaka su püskürtün

19 Her hamurun üzerine aynı renkte iki küçük hamuru kulak şeklinde koyun, sonra kalan beyaz hamuru düzleştirin ve ağız olarak büyük hamurun orta ve alt kısmına yerleştirin.