Fantezi Mantou (25 basit Fantezi Mantou koleksiyonu) - Yemeği
Sarı hamur malzemesini hazırlayın.
Mor hamur malzemesi.
Kabak püresini, unu ve iyi mayayı karıştırın. Topaklanma şekline getirmek için yemek çubukları kullanın ve ardından bir hamur oluşturmak için elinizle kavrayın.O dönem boyunca, kalan 10 gram ılık suyu uygun şekilde ekleyin.
Burada bin kelime atlanmıştır. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Spesifik yoğurma adımları net değilse, lütfen önceki beyaz buharda pişirilmiş ekmek yoğurma adımlarına bakın. https://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
Plastik sargı ile örtün. Oda sıcaklığında fermantasyon
Mor patates püresini un ve mayayla karıştırın, mutfak robotunuz varsa az miktarda suyla mor patatesi karıştırıp unla karıştırın. Benim tarafım, büyük hamurun elle sıkılması şartıyla, rengi de tekdüze hale getirebilen doğrudan karıştırma. Daha sonra kullanmak kolaydır.
(Burada bin kelime ihmal edilmiştir) Pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın. Pişirici makineniz varsa sarı hamur ve mor patates hamurunu sırayla erişte yapmak için kullanabilirsiniz. Veya pişirme makinesi ve eller dönüşümlü olarak hamur yapar. Bu hız daha hızlıdır ve aynı zamanda hamurun prova koşulu benzer olacaktır, bu da sonraki işlemlere elverişlidir.
Delikleri açmak için parmaklarınızı una batırın ve küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
Arkada birçok erken uyarı olduğu için basınç egzozunu çıkarın, böylece egzoz adımı da kaydedilir. Ayrıntılı adımlar için lütfen şu adresi ziyaret edin: https://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
1. # #: Şekillendirmeye başlamadan önce, yüzey egzozunun yerinde olduğundan emin olun.
Elektronik tartı olmadan her biri yaklaşık 15 gram olan 5 hamur alın, benzer büyüklükte hamurlara bölebilirsiniz. Şekillendirmeden sonra gül çok büyük veya çok küçükse, yeniden yapabilirsiniz. Ben tatmin olana kadar.
Panele biraz kuru toz serpin ve hamuru hamur tatlısı ambalajı gibi aynı büyüklükte yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın. Ardından gösterildiği gibi üst üste bindirin.
Çok sıkı olmadan aşağıdan yuvarlayın.
Resme doğru ilerleyin.
Kesmek.
Biraz şekilleniyor.
Mor gül bitti. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
2. # pockeye-buntou #
Yaklaşık 55 gramlık bir hamur alın ve önce yuvarlayın. Panele biraz kuru toz serpin.
Elinizle damla şekline getirin.
Makas kullanın (tercihen küçük makas, kaşları kesmek için olanlar gibi. İsteyerek kesmek için mutfak makası kullanırım. Çok güzel değiller) Kirpi dikenlerini düzensiz şekilde kesin.
Siyah susam tohumları göz yapar. Kirpim az önce yıkandı, kesildi ve uçuruldu. Haha --- 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
3. # #
Her türden 2 hamur, her biri yaklaşık 20 gram olmak üzere toplam 4 hamur alın.
Yaklaşık 22 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın. Panelde çok fazla kuru toz bulundurmayın, aksi takdirde yuvarlanması zor olacaktır.
Çapraz. Mümkün olduğunca yakın olmaya çalışın. Resimdeki Arap rakamlarına dikkat edin.
Saat yönünde (tek sayılar çift sayı alır): 12 alır, 34 alır, 56 alır, 78 alır. Kompakt olun, aksi takdirde erişte parçalanır.
Sonra saat yönünün tersine alın: 27 alır, 85 alır, 63 alır ve 41 alır.
Ardından, alamayana kadar saat yönünde ve saat yönünün tersine değiştirin. İki iplik ucunu sıkıştırın.
Ters çevirin ve küre şeklinde düzenleyin. Birkaç iplik ucunu sıkıştırın. Bitti. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
4. # #.
İki renk hamur alın. Büyük olan yaklaşık 36 gram ve küçük olan yaklaşık 24 gramdır.
Panele biraz kuru toz serpin, büyük hamuru alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
Küçük olanı da büyük olandan biraz daha küçük olan bir dil şekline dönüştürülür. İkisi üst üste bindirildi. Ortada küçük yakınlaştırma.
Üst kısımdan bıçakla kesilir, 1/5 kesilmeye bırakılır.
İstediğiniz tavşan kulaklarının uzunluğuna kadar aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
Tavşan yüzünü ortaya çıkarmak için sarılmış sarı kısmı ellerinizle geriye katlayın.
Arkayı sıkıştırın.
Tavşanın kulaklarına bastırmak ve şok yapmak için bir kürdan kullanın.
Tava çıktıktan sonra, gözleri ve ağzı özetlemek için çikolata sosu veya bir pigment kalem kullanın. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
5. # Gülümseme mantou açılıyor #
İki çeşit hamur alın, sarı olan 65 gram ve beyaz olan 35 gram.
Sarı hamurun yuvarlanması.
Panele biraz kuru toz serpin, beyaz hamuru yuvarlak bir parça haline getirin, böylece sarı hamuru sarıp biraz daha büyütebilsin.
Sarı hamuru beyaz hamurun ortasına koyun.
Beyaz olan, sarı hamurun etrafını sarar ve nihayet nar gibi görünür.
Fazlalığı uzaklaştırın.
Ters çevirin ve alt tarafı biraz daha ince olacak şekilde grubun resimdeki gibi görünmesini sağlayın ve ardından keskin bir bıçak kullanarak üstte, biri derin diğeri sığ olan haçı kesin.
Mor hamur. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
6. # Şapka Mantou #
İki çeşit hamur veya bir çeşit alın. 65 gram büyük (hamur içine sarılmış) ve küçük (dışta kapağın rengi) 45 gram olarak bölün. Ayrı ayrı yuvarlayın.
Panele biraz kuru toz serpin ve küçük hamuru yuvarlak bir parça haline getirin.
Büyük hamuru sarın.
Resimde görüldüğü gibi biraz buruşuk olup olmaması önemli değil.
Başka renklerden biraz hamur alın ve yoksa kendi şapkanızın rengini kullanın. Biraz fazladan bırakarak, şapkayı kapatacak kadar uzun şeritleri ovalayın.
Resimde gösterildiği gibi bağlayın.
Son olarak, fazla erişteyi katlayın. Bir yaya benzer. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
7. # Yengeç Mantou #
Sarı hamuru alın ve her biri 45 gram olan aynı büyüklükte iki hamura bölün. Diğer renklerdeki yaklaşık hamur miktarı (baş çiçeği için).
Panele biraz kuru toz serpin, sarı bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
Diğer sarı hamur, silindirik bir şekle getirilir ve ardından kabaca biri diğer üçünden daha büyük olan ve yengeç maşası görevi gören 4 hamura bölünür.
Her hamur, yengeç ayağı görevi görecek şekilde uzun şeritler halinde yuvarlanır. Diğer hamurun ortasına koyun. Dana dili şeklindeki eriştelerin genişliğinden daha uzundur. Gosterildigi gibi.
Dil şeklindeki hamuru resimde gösterildiği gibi katlayın.
Ters çevirin ve sekiz bacağı hafifçe düzeltin. Büyük uzun şeritler, yengeç maşasının etkisini yaratır.
Gözler için susam kullanın.
Veya gözler gibi küçük kırmızı fasulyeler.
Yengeç kafasını çiçek yapmak için küçük bir çiçek yazdırmak için bir baskı kalıbı kullanın. Küf yoksa kendiniz şekillendirin. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
8. # Lolipop buharda pişmiş ekmek #
Her biri yaklaşık 20 gram olan iki çeşit hamur alın ve yaklaşık 40 cm uzunluğunda şeritler halinde yoğurun.
Tıpkı bir bükümü döndürmek gibi, bir ucundan kaldırabilir ve birini diğerini sarmak için kullanabilirsiniz.
Baştan başlayın.
Yuvarladıktan sonra ağzı sıkın.
Mor hamurlu lolipop çöreği. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
9. # #
İki çeşit hamur alın. Büyük olan yaklaşık 60 gram, küçük olan uygundur (burun ve kulaklar için)
Büyük yuvarlama.
Hamuru süslemek için uzun şeritler halinde yoğurun ve düzleştirin. Kulaklar için iki üçgen kesin.
Kulaklar su ile yuvarlak hamurlara yapışır.
Küçük bir hamur topu çekin, yeniden bir araya getirin ve bir burun yapmak için düzleştirin.
Son olarak, bir kürdan ile iki burun deliğini açın ve gözler için siyah susam kullanın.
Sarı hamurun domuz gözleri için küçük kırmızı fasulye kullandım. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
10. # #
İki renk hamurunu alıp büyük tavuk gövdesini yapın. Küçük bir ağız yapın. Ayrı ayrı birleşme.
Küçük hamur düzleştirilir.
Size ait olmayan bir kalp şekli yazdırmak için bir baskı kalıbı kullanın.
Daldırın ve ana hamurun üzerine yerleştirin.
Küçük bir topu bir daireye çekin.
Tavuğun ağzını yapın ve ardından bir kürdan kullanarak ortasından bastırarak şok yapın. Siyah susam tohumları göz yapar.
Mor hamur. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
11. # tavşan havuçlu çörekler #
Yaklaşık 60 gramlık bir hamur alın, yaklaşık 40 cm'lik bir şerit halinde yoğurun ve şekilde gösterilen şekle bükün.
Hazırlanan havuçları ön ucun 1 / 4'üne koyun.
Alttaki ikisi üstten geçer ve sıkın.
Gözler için küçük kırmızı fasulye ve kürdan ile kulaklar kullanın. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
12. # #
Yaklaşık 125 gram hamur alıp 25 cm uzunluğunda bir şerit halinde yoğurun ve bir ucuyla ezin.
Düz ucun diğer ucunu şekilde gösterildiği gibi bastırın ve sıkıştırın.
Kıyılmış ceviz veya dilimlenmiş badem, kavun tohumu veya susam ile süsleyin. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
13. # #
60 gram beyaz hamur alın. Yaklaşık 25 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın.
Ardından düğümü bağlayın.
Bir ucunu sıkın ve bir kürdan veya çatal kullanarak bastırın, diğer ucunda ise güvercin kafasını ve ağzını olabildiğince keskin bir şekilde sıkıştırın ve kuru fasulye ile süsleyin. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
14. # #
3 renkten her biri 20 gram veya iki hamurdan 30 gram alınız.
Yaklaşık 25 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın.
Bir ucunu sıkıştırın, örgüye başlayın ve sonunda sıkıştırın.
Daire içine alın ve her iki ucunu da sıkın. Dekorasyon için bir kelebek yazdırmak için bir baskı kalıbı kullanın. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
15. # Kabak şeklinde buharda pişirilmiş ekmek #
60 gram sarı hamur alın ve yeniden birleştirin.
30 cm uzunluğunda dört iplik bir metre şeklinde yerleştirilir.
Sarı hamuru ortaya koyun.
İplikleri sırayla birer birer kaldırın ve son olarak bunları birer birer bükün ve bağlayın.Biraz boşluk bırakmayı unutmayın çünkü buharda pişirilen çörekler genişleyecektir. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
16. # #
İki renk hamurdan 20 gram alın. Yaklaşık 14 cm uzunluğunda uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
İkisini birlikte bükün ve daha iyi oturmaları için ellerinizle hafifçe yuvarlayın. Uzunluk yaklaşık 16 cm'dir.
Koltuk değneği şeklinde bükülmüş.
Mor tatlı patates. Şekil, bebeğin tutması ve yemesi için çok uygundur. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
17. # Bezelye Çörekler #
Yaklaşık aynı ağırlıkta olan iki renkli hamur alın. Biri yaklaşık 22 gram, diğeri 20 gram.
Panele biraz kuru toz serpin ve büyük hamuru açın. Yuvarlanan lastik gibi.
Küçük bir hilal şeklini bastıracak bir şey arayın.
Diğer rengin hamurunu 3 parçaya bölün, eşit bölmeye gerek yok, yuvarlak hamuru aşağıdaki hamurun ağzına koyun ve büyük olanı ortaya koyun.
Yuvarlak hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın.
Biraz yeniden şekillendiriliyor. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
18. # Buharda Pişirilmiş Çörek #
Her biri 45 gram olan iki renk hamur alın ve yeniden birleştirin. Dış renk tercihen daha güzel olan beyaz hamurdur.
Panele biraz kuru toz serpin, beyaz hamuru, içindeki hamuru örtecek kadar açın. Çok ince olmayın ve ardından hamurun ortasına bir desen yazdırmak için bir kalıp kullanın. Dairesel bir desene sahip olmanız önemli değil, daha küçük bir kalıp kullanmak daha iyidir.
Pürüzsüz tarafı aşağı bakacak şekilde beyaz hamurun ortasına hamur koyun.
Resimde gösterildiği gibi ağzı çörek gibi sıkın.
Fazla kısmı kesin.
yeniden birleşme.
Sarı-beyaz maç. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
19. # #
100 gram beyaz hamur alın (10 gram baş, 20 gram kol, 10 gram bacak ve 60 gram vücut için). Şekilde gösterilen şekli, yani kafa, gövde, iki kol ve iki bacak sıkıştırın.
O zaman suda birbirine yapıştırmak kolaydır.
15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin. Buharlamadan sonra gözleri siyah bir pigment kalemle çizin.
20. # #
Panele biraz kuru toz serpin ve 20 gram hamuru yuvarlak bir şekilde açın.
Resimde gösterildiği gibi, orta kısmın her iki tarafından içeriye sıkıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
Yaklaşık 1 gram başka tür bir hamur alın ve aynı yöntemle gösterildiği gibi şekli yapın. Ardından aşağıdaki hamuru yapıştırın. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin
21. # #. Havuçlu erişte kullandım.
Panele biraz kuru toz serpin, çok hamur alın, ince açın, şekli önemli değil, dikdörtgen şeklinde yuvarlamak en iyisidir, ancak zordur. Üzerine yağ sürün ve üzerine biraz tuz serpin.
kat.
Yaklaşık 3 cm genişliğinde bir dikdörtgen kesmek için bıçak kullanın. Uzunluk, rulo haline getirildiği zamanki genişlik ile aynıdır.Daha uzun bir rulo yapmak isterseniz daha geniş ve daha uzun rulo yapabilirsiniz, (Kahretsin !!! Başım dönüyor)
İki dikdörtgen hamur parçası alın ve üst üste istifleyin, ardından hamuru şekilde gösterilen şekle getirmek için hamurun ortasına bastırmak için çubuk kullanın.
Elinizi kullanarak hamurun ağzını (iki hamur için toplam 4 büyük açık ağız) dışarı doğru çekin Hanaki'yi daha uzun hale getirmek için bükülmesi daha kolaydır.
Aşağıdaki iki ağız aynı şeyi yapar. Sonra 4 kafayı sıkın (aslında bir videoya sahip olmak en iyisidir, ancak tek başına kullanmak kolay değildir, ayrıca ifade etmek için kafamı kırmak istiyorum).
Her iki ucu iki elinizle tutun, bir elinizle saat yönünde, diğeriyle saat yönünün tersine çevirin. Resme 2 tur vidalayın.
Arkadaki erişteyi sıkıştırın.
Ters çevirmek böyledir. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin
22. # #
60 gram sarı hamur, 5 gram mor veya kakao hamuru ve 3 gram beyaz hamur alın.
Küçük arının vücudunu resimde gösterilen şekle getirin ve mümkün olduğu kadar uzun tutun, aksi takdirde benim yaptığım gibi şişman bir arı olur, haha--
Mor hamuru ikiye bölün ve yaklaşık 20 cm uzunluğunda şeritler halinde yoğurun.
3 şerit halinde kesin ve ardından bunları arının vücuduna yapıştırın.
Arının poposunu yapmak için kalan mor hamuru resimde gösterildiği gibi şekillendirin.
Arının vücudunun bir ucuna suyla yapıştırın.
Beyaz hamuru iki parçaya bölün, ardından düzleştirerek arı kanatları yapın.
Suya batırın.
Siyah susam tohumları göz yapar. Ağzımı bir kürdan ile dışarı bastırdım ama buğulandığında gitmişti.
Havuç püresi kullanıyorum ve narin ve çok güzel değil. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 13 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin
23. # #
Panele biraz kuru toz serpin, büyük bir hamur parçası alın ve ince açın. Şekilde gösterildiği gibi, kalınlık yaklaşık 3 mm'dir.
Az miktarda yağ koyun ve ardından hamurun yüzeyini yağla lekelemek için katlama yöntemini kullanın.
Gösterildiği gibi toplayın.
Baştaki düzensizlikleri giderin ve V şeklinde kesmeye başlayın.
Küçük bir hamur alın. Her iki tarafı da yuvarlamak için ortadan bastırmak için yemek çubuklarını kullanın. 15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
24. # #
Yaklaşık 55 gramlık küçük bir beyaz hamur topu alın. Yuvarlak ve ezin.
Panele biraz kuru toz serpin ve hamuru oval bir şekle getirin.
Yüzeyi ince bir yağ tabakası ile fırçalayın.
Ortadan ikiye katlayın.
Hafifçe bastırmak için bir cetvel veya bıçağın arkasını kullanın.
Deliği oluk boyunca mümkün olduğunca derine bir çatal veya temiz bir tarak kullanarak dürtün, eğer çok sığsa, yok olacaktır. Yeterli sabrınız olduğu sürece bir kürdan ile de dürtebilirsiniz ;-).
Şekli resimde gösterildiği gibi sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın.
Flütü takip etmek için bir cetvel veya bıçağın arkasını kullanın, sertçe bastırın ve sonunda yeniden şekillendirin.
Oda sıcaklığında 15-20 dakika streç film ile örtün, sıcak suda 10 dakika buharda pişirin, 3 dakika bekleyin ve çıkarın. En sevdiğiniz yemekleri içine koyun, tabii ki et yemek en iyisidir.
25. # Papakou buharda pişirilmiş çörek #
Yaklaşık 55 gramlık bir hamur alın. Yaklaşık 60 cm uzunluğunda bir şerit halinde yoğurun Yoğurma sırasında panel üzerinde çok fazla kuru toz bırakmayın.
Panele az miktarda kuru toz serptiğinizden emin olun, aksi takdirde daha sonra toplanamayacak ve parçalanacaktır. Gösterildiği gibi yerleştirin.
Uzun uç arkayı sarar.
Ardından aşağıdaki büyük daireye saat yönünde yuva yapın.
Yine arkadan. Aşağıdaki daireden geçin ve yüzü arkaya doğru sıkıştırın.
Dikiz.
15-20 dakika oda sıcaklığında streç film ile örtün ve 10 dakika sıcak suda buharlayın. Tava için 3 dakika bekleyin.
