g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç orijinal içi boş kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

100 gram

Mısır nişastası

10 g

Pudra şekeri

90 g

Salata yağı

80 g

Yardımcı maddeler 1 gr tuz, 2 ml limon suyu

8 inçlik sade içi boş kek nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın;

2 Proteini ve yumurta sarısını ayırın, düşük glütenli un ve mısır nişastasını karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere 3 kez süzün;

3 Yumurta beyazlarını limon suyu veya beyaz sirke ile ekleyin, kalın kabarcık yavaş yavaş yüksek hızda çırpmaya başlayana kadar düşük hızda çırpmak için bir pişirme çubuğu kullanın ve ardından kısa, dik, hafif kavisli kafa çekilebilene kadar üç kez ince şeker ekleyin;

4 Su, salata yağı, şeker, tuz ve yumurta sarısını birlikte ekleyin;

5 Düşük hızda bir pişirme çubuğuyla yaklaşık 3 saniye çırpın, ardından elenmiş unu ekleyin;

6 Önce birkaç kez karıştırmak için yumurta çırpıcısını kullanın ve ardından un ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar (yaklaşık 5-8 saniye) düşük hızda çırpın;

7 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, alttan bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;

87 adım daha tekrarlayın;

9 Kalan beze geri dökün ve iyice karıştırın.

10 Hamuru içi boş kalıba dökün, kalıbı havada tutun ve birkaç kez sola ve sağa çevirin, içindeki büyük kabarcıkları sallayın, yüzeyi düzeltin, 160 derece fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin;