g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı Sidney Pastası - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

150 gram

Tereyağı

60 gram

Pudra şekeri

75 gram

Su 48

68 gram

Aksesuarlar Sidney 300 gram limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 tatlı kaşığı mısır nişastası 10 gram

Tatlı Sidney turtası nasıl yapılır 160 gram tereyağı yumuşadıktan sonra düşük glütenli un ve 15 gram pudra şekeri dökün, tereyağı ve unu ellerinizle pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Mısır unu ol.

2 Hamuru yoğurmak için 48 gram su ekleyin, streç film ile sarın ve 15 dakikadan fazla dinlenmek için buzdolabına koyun.

3 Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve tartın, ardından küçük küpler halinde kesin

4 Tavaya 10 gram tereyağı koyun ve tereyağını eritin

5 Doğranmış armutları dökün ve kavurun.

660 gram ince şeker ekleyin, bol su akar, yumuşayana kadar kısık ateşte yavaşça kaynatın.

7 Su nişastası yapmak için nişastaya 20 gram su ekleyin

8 Su nişastasını ekleyin, kaynatın ve koyulaştırın

9 Limon suyunu, tuzu dökün ve iyice karıştırın.

10 Gevşek turta kabuğunu iki parçaya bölün, iki parçanın ağırlık oranı 2: 1

11 Turta kabuğunun büyük bölümünü ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın.

12 Haddelenmiş turta kabuğunu turta tepsisine yayın ve turta kabuğunu turta tavasına sıkıca yapmak için turta kabuğunu ellerinizle hafifçe bastırın.

13 Oklava ile turta tepsisini çevirin Fazla turta kabuğunu elle çıkarın. Turta kabuğunda eşit miktarda küçük delikler açın.

14 Turta kabuğunun daha küçük bir kısmı da ince dilimler halinde yuvarlanır ve kullanıldığında küçük şeritler halinde kesilir.

15 Turta tepsisini turta dolgusu ile doldurun.

16 Kesilen küçük şeritler, pasta tabağının yüzeyinde çapraz bir ızgara örer

17 Izgarayı ördükten sonra fazla turta kabuğunu bırakın ve yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın

18 Fırında 200 ° C'de 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 175 ° C'ye düşürün ve 20-25 dakika, yüzey hafifçe altın olana ve çıkmaya hazır olana kadar pişirin.