g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chaoshan Shuangpin Zongzi - Yemeği

Dragon Boat Festivali olmasa da, ara sıra pirinç köftesi yapmak iyi hissettiriyor! Pek çok insanın ağır aromalı zongzi'yi denemediğine inanıyorum. Bugün paketlemek istediğim, memleketimizin özel atıştırmalık Shuangpin zongzi. Yöntem karmaşık değil, ancak malzemeleri hazırlama süreci zahmetli. Zongzi yarı tatlı yarı tuzlu, malzemelerle dolu ve tatlı. Sosun tadı harika. Ailemdeki kuzeyli ve ben üç ya da dört yemek istiyorum! Shiitake 200 g kırmızı fasülye ezmesi 500 g Beyaz lotus tohumları 100 gram bıldırcın yumurtası 500 g Kurutulmuş karides 200 g Yapışkan pirinç 500 g Pirinç 200 g şeker 300 gram Su 300 ml Zencefil bir miktar Sarımsak karanfil 5-6 yaprak Beş baharat tozu Doğru miktar tuz Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Yemeklik yağ Doğru miktar Zongye 80 tablet Acı ot 40 (pamuk ipliği de mevcuttur)

Yapışkan pirinci, pirinci, lotus tohumlarını ve şiitake mantarlarını bir gece önceden ıslatın ve karidesleri bir saat ıslatın.Domuz göbeğini büyük parçalar halinde kesin, zencefil, diş sarımsak, soya sosu, tuz, beş baharat tozu ve yemeklik yağ ekleyin. Ertesi gün doğrudan kullanılabilmesi için bir gece yapın;

Bıldırcın yumurtalarını haşlayıp soyun ve nilüfer tohumlarını olgunlaşana kadar haşlayın, zorluklardan korkuyorsanız, nilüfer tohumlarının çekirdeğini çıkartabilirsiniz;

Tencereye su ilave edip, kaynatıp şekeri ilave edin, yüksek ateşte orta-düşük ateşe çevirin, soyulmuş bıldırcın yumurtasını içine koyun ve şerbeti kaynatın, şurup biraz koyulaşana kadar yavaş yavaş kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin. Çok Q tadı alınabilir ve soğumaya bırakılabilir;

Şuruba bir çay kaşığı soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, ocağı kapatın ve tatlı bir sos olarak soğumaya bırakın ve pirinç köfteleri ile birlikte yiyin;

Shiitake mantarlarını sote edin, tencereyi kurutmak için kaynatın, yağ ekleyin ve% 50 ila% 60 arasında ısıtın, shiitake mantarlarını tencereye koyun, kızartın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

Karidesleri soteleyin

Yapışkan pirinci ve pirinci süzün, iyice karıştırın, kızartılmış karideslerin yağını% 60-70 ateşte pişirin, pirinci içine dökün, beş baharat tozu, tuz, biraz soya sosu ekleyin, pirinç rengini alana kadar karıştırın, soğumaya bırakın yedek;

Kırmızı fasulye ezmesini çözdünüz (bir gün önceden kendi başıma yaptım ve buzdolabına koydum)

Marine edilmiş domuz göbeğini çıkarın, rendelenmiş zencefil ve sarımsak dişlerini seçin (eğer eti biraz çürümüş seviyorsanız, bu aşamada rendelenmiş zencefil ve sarımsak karanfillerini seçmeyin, ardından nilüfer tohumlarını ekleyin ve soğumadan önce 10 dakika kadar düdüklü tencereye koyun. Paket gel);

Zong yapraklarını yıkayın, kaynar suda bir dakika kaynatın ve tuzlu su otunu kaynar suyla haşlayın;

İki zong yaprağını bir araya istifleyin ve bir huni şeklinde katlayın, bir kaşık dolusu pirinç alın, bir shiitake mantarı, birkaç lotus tohumu, bir karides, bir bıldırcın yumurtası, bir parça domuz göbeği ve büyük bir parça fasulye ezmesi ve son olarak bir kaşık dolusu pirinç dükkanı koyun Üstte zong yapraklarını örtün, fazla zong yapraklarını bir tarafa katlayın, bir elinizle tutun ve diğer yandan zong ipi ile sıkıca bağlayın;

Her şey sarıldıktan sonra, düdüklü tencereyi boşaltın, köfteleri örtmek için su ekleyin, bir tabakla yüzeye bastırın (böylece su kaynarken köfte parçalanmaz), pişirmek için tendon düğmesine basın, çıkarın ve suyu boşaltın;