Sıfır hata ile 8 inç şifon kek - Yemeği
Şifon kek yapmayı seviyorum, bu tarif her seferinde başarılı oluyor! Yumurta 5 Düşük glütenli un 85 g Mısır yağı 40 g Süt 40 g Yumuşak beyaz şeker 90 g (yumurta sarısı ezmesi 30 protein salçası 60) tuz 2 g Limon suyu (veya beyaz sirke) 5 ml Mango, çilek, sarı şeftali, kiraz Doğru miktar
Aşama 1
Yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılır, yumurta akı havzası yağsız ve su içermez, temiz tutulur
Adım 2
Yumurta sarısında 30 gr yumuşak şeker
Aşama 3
40 gr süt ekleyin
4. adım
40 gr mısır yağı ekleyin
Adım 5
2 gr tuz ekleyin ve hepsini eşit şekilde karıştırın
6. Adım
85 g düşük glütenli unu eleyin ve karıştırın, daha sonra kalın ve mayonez kadar ince olana kadar karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakılır.
7. Adım
Yumurta akını çırpın, 5 gr limon suyunu ekleyin ve düşük hızda balık köpüğü şeklinde çırpın, 1/3 yumuşak şeker ekleyin
8. Adım
Düşük hızda kullanmaya devam edin Yumurta akı kalınlaştığında şekerin üçte birini ekleyin ve yine de düşük hızda gönderin.
9. Adım
Şekerin son üçte birini ekleyin, karıştırmaya devam edin, çırpma başlığını kaldırın ve kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekin, bu çırpma teli ıslak demektir
10. adım
Islak köpürmeden sonra, çırpma teli düşük bir hıza ve yüksek bir hıza sahiptir ve çırpma teli iki dik kısa keskin köşeye sahip olana kadar çırpmaya devam edin; .
11. adım
Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna aktarmak için lastik bir spatula kullanın. Spatulayı hızlı ve nazikçe eşit şekilde karıştırın. Küvetin kenarından dibini sıyırmaya özen gösterin. Çelenk yapmayın veya köpükten arındırmayın.Sonra kalan yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün. , İyice karıştırmak ve karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.
Adım 1/2
Fırını önceden ısıtın, 145 derecelik sıcaklık kendi fırınınızdan farklıdır, kendiniz ayarlayın, ön ısıtma yaparken kek hamurunu 8 inçlik açık tabanlı kek kalıbına dökün, bir spatula ile düzleştirin, masanın üzerinde sallayın ve büyük baloncuğu sallayın. Daha sonra kekin düşük sıcaklık nedeniyle küçülmesini önlemek için fırının kapağını açmadan 50 dakika boyunca fırının sondan bir önceki seviyesine 145 derecede koyun.
13. adım
Test edilen pastayı çıkarın, bir kürdan ile delin ve üzerinde kek kırıntısı olup olmadığına bakın, bu hazır demektir.Bu sırada masanın üzerindeki kek kalıbını birkaç kez sallayıp havayı sallayın ve ardından soğutma rafına ters çevirin. Üst soğutma
14. adım
Yaklaşık 20 dakika, ters çevirin, kalıptan çıkarın, Şifon hazır.
Adım 15
200 gr çırpılmış krema ve 20 gr pudra şekeri
16. adım
Saç çizgileri net ve belli ki geçmek biraz zor.
17. Adım
Pastayı iki dilim halinde kesin ve kremayı yayın.
Adım 18
Artı doğranmış mango
Adım 19
Üzerine krema sıkın, çilekleri dilimleyin, sarı şeftalileri çiçeklere dizip kirazlarla süsleyin.Güzel bir doğum günü pastası hazır. Üzümlü Kek
önceki
Beyaz Orman Yoğurtlu Kek
Sonraki
