Kara Orman pastası - Yemeği
Kara Orman'ı seviyorum çünkü kremsi tatlı kirazları romla karıştırılmış ekşi, koyu ve acı. Kara kiraz piyasada satılıyor, ancak vişne satın almak kolay değil. Onun yerine siyah kiraz konservesi kullanırsanız, vişne olmaz Yani biraz asit içermiyor, ancak asitliği artırmak için biraz beyaz sirke ekleyebilirsiniz. Yumurta 5 Düşük glütenli un 70 g kakao tozu 20 g Şeker yumurta sarısı için 30 g Glikoprotein için 60 g Süt 60 ~ 65 g Mısır yağı 50 gram Hafif krema 300 gram Çikolata parçaları Gerçek tüketim Pudra şekeri 120 g Mısır nişastası 10 g ROM Doğru miktar Vişne doldurma uygulaması 17. adıma bakın Konserve siyah kiraz 850 g Pudra şekeri 120 g Mısır nişastası 10 g
Aşama 1
Yağ ve su veya mikrodalgada yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtma
Adım 2
Kakao tozunu dökün ve kakao tozunu tamamen çözmek için eşit şekilde karıştırın. Kakao tozu, suyu çözmekten daha iyi çözer. Bu adım, kavrulmuş embriyoda karışmamış kakao tozu yumrularını önlemek içindir. Kakao yağını 5 dakika soğumaya bırakın
Aşama 3
Yumurta beyazına 3 defa 60 gram pudra şekeri ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4. adım
Yumurta sarısına 30 gram ince şeker ekleyin ve küçük bir bardakla parçalayın. Geçmeyin. Anlayabileceğiniz gibi kekin büyük delikleri var.
Adım 5
Sadece ayrılın
6. Adım
Yumurta sarısı hamuruna süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından soğutulmuş kakao yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın
7. Adım
Düşük glütenli un içinde kurutun ve partikül içermeyen homojen bir hamur haline getirin
8. Adım
Bir spatula ile iyice karıştırın ve ardından 1/3 yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın
9. Adım
Eşit şekilde karıştırın
10. adım
Karıştırılmış hamuru kalan 2/3 yumurta beyazına geri dökün
11. adım
Karıştırıldıktan sonra renk açılır
Adım 1/2
8 inçlik hareketli bir kalıba dökün, kabarcıkları çıkarmak için hafifçe vurun, fırını 170 dereceye kadar ve alt ve orta katmanı yaklaşık 50 dakika önceden ısıtın.
13. adım
Kavrulmuş kakao şifonu, tokası açıp açacak bir yer bulun. Pişip pişmediğini bilmiyorsanız, bir kürdan alıp bağlayabilirsiniz. Islak hamur olmadan çıkarabilirsiniz.
14. adım
Soğuk pastanın üstünü çıkarın ve üç dilim halinde kesin, tamamen soğumasını sağlayın, aksi takdirde pislik dökülür.
Adım 15
Krem şanti
16. adım
Hei Qiao suda eritildi, buzdolabına koydu ve sonra bir bıçakla kazıdı (sonra bunu denedim, ister bıçak ister kaşık olsun, etkisi iyi değildi. Meyve topu, yuvarlanan parçaları çıkarmak için bir kaşıkla kepçe ile dışarı çıktı). Bitmiş çikolata parçaları var, ancak bunlar iyi yağ ikameleri değil, ama hepsi siyah.
17. Adım
Dekorasyon masasına bir dilim kek koyun, uygun miktarda romun içine vişne suyunu dökün ve vişne şarabına karıştırın. Ekşi olduğunu düşünmüyorsanız, ekşi çıkarmak için biraz beyaz sirke ekleyebilirsiniz. Ardından, bir kat vişne şarabı (en otantik siyah kiraz) fırçalamak için bir fırça kullanın. Dolgu 2/3 siyah kiraz artı 1/3 vişne olmalı, saf su ile karıştırılıp kaynatılmalı, soğumaya bırakılmalı, rom dökülmeli ve gece boyunca buzdolabında olmalıdır, ancak oteller dışında vişne satın almanın kolay olmaması dışında. Bunun yerine sadece konserve siyah kiraz kullanın Konserve yöntemi, vişne suyunu süzmek, katı kirazları küçük bir tencereye dökün, vişne suyunun yarısını dökün, 120 gr şeker ve 10 gr mısır nişastası ilave edin, kaynatın, kıvamlı hale gelinceye kadar sürekli karıştırın. Buzdolabı)
Adım 18
Kremayı çerçeveleyin ve birkaç kiraz koyun
Adım 19
Başka bir kek parçasını örtün, şurupla fırçalayın ve kurumasını bekleyin.
20.Adım
Sonra kremayı alt filme eşit şekilde yayın ve kirazları üzerine koyun.
21. adım
Son krema parçasını en dıştaki krema katmanına koyun. Burada, onu monte edecek kadar teknik değilim ve yeterince düz değil. Neden kara ormanı yapıyorum? Utancı gizlemek için çikolata parçaları olduğu için, montaj tekniği iyi değilse sorun değil.
Adım 22
Bu ilk defa yaptığım, çikolata parçaları bir kaşıkla parça parça kazındı, ama çok yorgundum, bu yüzden ileride bir planya kullandım.Etki çok iyi olmasa da çok zaman kazandırıyor, profesyonelce davranmadığım için beni affet.
Adım 23
Son olarak üstüne çikolata parçacıkları serpiştirin, en zor kısmı spatula kullanarak kenarlarına daldırabilirsiniz ama buna dikkat edin aksi takdirde pastanın şeklini bozacaktır.Son olarak pastanın üzerine krema sıkıp vişne veya araba koyun. Sen bittin
Adım 24
İşte dahili bir resim
Adım 25
Bu kiraz sosunun görüntüsü Şifon kek
önceki
Kremalı pasta
Sonraki
