Tiramisu - Yemeği
"Tiramisu'nun kökeni hakkında birçok farklı hikaye var. Daha sıcak bir söz, bir İtalyan askerinin savaş alanına gitmek üzere olduğu, ancak evde hiçbir şey olmadığıdır. Karısının ona vermesini seviyorum Kuru yiyecekler hazırlayın ve evdeki tüm yenilebilir bisküvileri ve ekmeği bir hamur işi yapın ki bu beni götürmek anlamına gelir. Hamur işine tiramisu denir. Asker savaş alanında tiramisu yediği zaman, o Evini düşünün, evdeki sevgiliyi düşünün. Tiramisu (Tiramisu), İtalyan kahvesinin acılığını, yumurta ve şekerin nemliliğini, tatlı şarabın yumuşaklığını, çikolatanın zenginliğini, yoğun peynir ve taze krema aromasını ve kakao tozunun kuruluğunu mükemmel bir şekilde birleştiren zengin ve yumuşak bir tada sahiptir. Birlikte. Bu yöntem çikolatalı şifon kek ile yapılır, tadı daha yumuşaktır. " Malzemeler
- Yumurta Dört
- kakao tozu 15 gram
- Süt 40 ml
- Limon suyu bir miktar
- Hayvan krem şanti 150 ml
- Pudra şekeri 75 gram
- ROM 15 ml
- Jelatin tabletler 10 gram
- Kiraz Doğru miktar
- Düşük glütenli un 70 gram
- Mısır yağı 40 ml
- Beyaz şeker 80 gram
- Mascarpone peyniri 250 gram
- Su 75 ml
- yumurta sarısı 2 parça
- Espresso 15 ml
- kakao tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın. Kek malzemeleri: 4 yumurta, 70 gr düşük glütenli un, 15 gr kakao tozu, 40 ml mısır yağı, 40 ml süt, 80 gr beyaz şeker, biraz limon suyu. Peynir salçası malzemeleri: 250 gr mascarpone peyniri, 150 ml hayvan çırpılmış krema, 75 ml su, 75 gr pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, 15 ml rom, 15 ml espresso, 10 gr jelatin dilimleri . Dekorasyon: uygun miktarda kakao tozu ve uygun miktarda kiraz.
-
2 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın.
-
3 Yumurta sarısına 20 gram şeker ekleyin, şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın, üç kez süt ve mısırı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Kakao tozu ve unu eleyin.
-
5 Hafifçe karıştırmak ve iyice karıştırmak için lastik bir bıçak kullanın. Ek olarak, fırın şu anda önceden ısıtılmalıdır. Önceden 180 derece yukarı ve aşağı ısıtın.
-
6 Yumurta beyazlarını çırpın.
-
Yumurta akının üçte birini hamurun içine alın ve iyice karıştırın.
-
8 Kalan yumurta akını iki kez hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
-
9 Kek hamurunu 8 inçlik kare bir kek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 60 dakika 160 derecede pişirin.
-
10 Pişmiş keki fırından çıkarın ve hızlıca ters çevirin, soğumaya bırakın ve sonra kalıptan ayırıp dilimleyin. Ardından iki kek dilimini bastırmak için 6 inçlik kare bir köpük kalıbı kullanın.
-
11Kare köpük kalıbına veya yağlı kağıda bir tabaka kalay folyo sarın.
-
12 jelatin dilimini küçük parçalar halinde kesin, ardından yumuşatmak için soğuk suda bekletin.
-
13 Peynir salçası yapmaya başlayın. İlk olarak, yumurta sarısını kalın bir hale getirmek için bir çırpma teli kullanın.
-
14 Bir tencereye su ve toz şeker koyup kaynatın, ocağı kapatın.
-
15 Şekerli suyu yavaşça yumurta hamuruna dökün, yumurta hamurunu dökerken çırpın. Tüm şekerli su döküldükten sonra, yumurta sarısı salçasının sıcaklığı düşene ve neredeyse avucunuzun sıcaklığına gelene kadar beş veya altı dakika çırpmaya devam etmek için bir çırpma teli kullanın.
-
16 Bir tencere daha alın, mascarpone peyniri dökün ve yumuşayana kadar çırpma teli ile çırpın.
-
17 Mascarpone peyniri çırpıldıktan sonra yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve iyice karıştırın.
-
18 jelatin tablet suda erir. Sonra jelatin sıvıyı peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
-
19 Çırpılmış kremayı, tam çizgiler göründüğünde yumuşak köpürene kadar çırpın. Sonra peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
-
20. Daha sonra kullanmak için espresso ve romu kahve şarabına karıştırın.
-
21 Kalıbın altına bir parça kek koyun ve ardından kekin üzerine bir kat kahve şarabı sürün.
-
22 Bir kat peynir ezmesi dökün ve bir önceki adımı tekrarlayın Son olarak, peynir hamurunu kalıba dökün ve 6 veya 7 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
-
23 Yemek yerken pastayı buzdolabından çıkarın, kalıbını açın, üzerine çikolata tozu serpin ve parçalara bölün.
