g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kirazlı Mus Kek - Yemeği

"Mousse kek, ana malzeme olarak mus dolgulu bir tatlı türüdür. Mousse, İngilizce köpüktür ve muhallebi tarzı bir tatlıdır. Doğrudan veya kek katmanı olarak, genellikle krema ile yenebilir Kalın, jöle benzeri bir etki yaratmak için bir pıhtılaştırıcı ile. Köpük Fransızcadan çevrilmiştir. " Kek malzemeleri

Yumurta 1 parça
Pudra şekeri 8 gr yumurta sarısı + 10 gr yumurta akı ekleyin
Vanilya özü Doğru miktar
Düşük glütenli un 35 gram

Vişne köpüğü dolgusu

Kiraz Doğru miktar
Hayvan krem şanti 150 gram
soğuk su 80 gram
Limon suyu 10 gram
Pudra şekeri 60 gram
Jelatin tabletler 1,5 tablet (5 g / tablet)

Tatlılık Damak zevki
beceri Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kek malzemelerini hazırlayın.
2 Yumurta beyazları köpük kalınlaşana kadar çırpma teli ile çırpıldığında, porsiyonlara 10 gram ince şeker ekleyin ve köpüğü kurutmak için çırpma teli ile çırpın.
3 Kalan 8 gram pudra şekerini yumurta sarılarına ekleyin ve birkaç damla vanilya özü ekleyin. Sarısı kalın, rengi daha açık ve hacimli hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
41/2 yumurta akını bir kase yumurta sarısına koyun. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
54. adımı kalan yumurta beyazı kasesine koyun ve iyice karıştırın.
6 Düşük glütenli unu eleyin ve 5. adımda ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
7 Kalay folyoyu fırın tepsisine yayın ve hamurun içine koyun. Önceden ısıtılmış fırına 190 derece, yaklaşık 15 dakika koyun. Kullanmak için çıkarın.
8 Köpük dolgusunu hazırlayın.
9 Sapları ve çukurları çıkarmak için kirazları temizleyin.
10 Kirazlara 40 gram soğuk su ekleyin, ardından ince şeker ekleyin ve bir mutfak robotuna koyun ve onları kiraz püresi haline getirin.
11 jelatin tabletini küçük parçalara ayırın ve kalan 40 gram soğuk suda 5 dakika jelatin tabletler suyu emip yumuşayana kadar bekletin. Islatılmış jelatin tabletleri suda bekletme suyu ile birlikte ısıtın ve sıvı hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
12 Sıvı jelatini kiraz püresine dökün, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
13 Pastayı küçük yuvarlak dilimler halinde kesmek için köpük halkaları kullanın.
14 Köpük halkasını hazırlayın ve altını kalay folyo ile sarın.
15 Çırpılmış kremayı yağsız ve susuz bir leğene koyun. Yumuşak köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
16 Soğutulmuş vişne püresinin yarısını daha kıvamlı bir hamur haline getirip çırpılmış kremaya dökün ve iyice karıştırın. Diğer yarısını buzdolabında saklayın.
17 Mus halkasının altına bir parça kek yayın ve biraz köpük dolgusu dökün.
18 Bir dilim kek daha yayın ve biraz köpük dolgusu dökün. Köpük dolgusunu yumuşatın ve 5 saatten fazla buzdolabına koyun.
19 Köpük tamamen katılaşır, çıkarın ve köpük halkasını bir saç kurutma makinesi ile üfleyin. Sonra buzdolabında soğutulmuş kiraz püresini çıkarın, su üzerinde daha kalın bir hale getirin, püreyi köpüğün üzerine dökün ve dekorasyon için köpüğün üzerine yerleştirin.