g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Okara Çiçeği Çöreği - Yemeği

"Bu kabak ve fasulye posası çiçek buharda pişirilmiş çörekler, özellikle kırmızı hurmalarla süslenmiş iri taneler olarak kabul edilebilir. Fasulye posasının aromasını arttırmak için kabak püresi eklenir. Tavşana benziyor ama çok değil. Sadece Huamantou deyin. Tombul ve sevimli görünüyor. Sadece buharda pişirilip sıcak yenir ve sıradan buharda pişirilmiş çöreklerden daha güzel kokuludur. Besleyicidir ve okarayı boşa harcamaz. Pek çok faydası vardır. " Malzemeler

Okara (kuru kızartılmış) 150 gram
Balkabağı Püresi Yaklaşık 200 gram
Çok amaçlı un 250 gram

Aksesuarlar

Yüksek derecede aktif kuru maya 2 gram
Kabartma tozu 3 gram
Küçük kırmızı tarihler (dekorasyon için) Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hammadde haritası: Kabağı soyun, parçalara ayırın, bir tencerede buharda pişirin ve püre haline getirin; fasulye tortularını kısık ateşte karıştırıp kızartın ve kırmızı hurmaları bir saat ılık suda bekletin.
2 Paslanmaz çelik bir leğen alın ve una eleyin, fasulye posasını, balkabağı püresini, kuru maya ve kabartma tozunu dökün ve tüm malzemeleri pudrasız hale getirin.
38 ila 10 dakika yoğurun ve pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur oluşturup, leğenin dibine biraz yağ sürdükten sonra hamuru koyun, sigorta folyosu ile örtün veya nemli bir bezi sıkın ve ılık bir yerde mayalanması için bırakın.
4 Hamur yaklaşık 1-2 saat boyunca büyüklüğünün 1.5-2 katı kadar fermente edilir.
5 Doğrama tahtasında biraz un çıkarın, ardından hamuru doğrama tahtasına taşıyın, biraz un çıkarın ve kabarcıklı ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
6 Oval şekle bastırın.
7 Uzun hamur şeritleri halinde kesin.
8 Uzun bir hamur şeridi alın ve geniş merkezi ve biraz daha küçük uçları olan yuvarlak bir hamur haline getirin.
9 Sonra başı ve kuyruğu 2 cm'de ezin.
10 Hamurun üst ve alt uçlarını resimde gösterildiği gibi ortaya doğru katlayın.
11 Eğimi süslemek için kırmızı bir tarih doldurun.
12 Yaprak yapmak için katlanmış üst kısımda iki kesim kesin.
13 Her bir yaprağı bir damar içine bastırmak için bir kürdan kullanın ve ardından onu bir taç yaprağı şekline getirin.
14 Sıcak marul yapraklarını buharlı pişiriciye yayın ve aralıklarla buharda pişirilmiş çörekler düzenleyin (eğer paslanmaz çelik buharlı pişiricinin altındaysa, buharda pişirilmiş çöreklerin ıslanmasını önlemek için lütfen bir pamuklu bez tabakası yayın) ve buharda pişirilmiş çörekler çok kabarana kadar yaklaşık 40 dakika mayalanmaya devam edin .
15 Buharlı pişiriciyi bir tencereye kaynar suya koyun, 15 dakika orta ateşte ve buharda açın, ocağı kapatın ve yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından buharlı pişiriciyi çıkarın ve kapağı açmadan önce 3 dakika pişirin, böylece bitmiş ürün kolayca kırışmasın.

İpuçları

1. Kabak püresi su içerdiğinden ve fasulye posası da su içerdiğinden, çok fazla un eklemekten kaçının, böylece fasulye tortuları suyu kurutmak için hafifçe kızartılır, böylece buharda pişirilen çörekler daha yumuşak ve daha hoş kokulu olur. Farklı kabak çeşitleri farklı su içeriğine sahiptir Hamur çok sert veya çok yumuşaksa, uygun şekilde su veya un ekleyin. 2. Kurutulmuş kırmızı hurmalar, tadı daha yumuşak ve tatlı olsun diye, cilt pürüzsüz olana kadar önceden ıslatılmalıdır.

Üç Taze Vejetaryen Çörek

Hünnap Kabak Çörekler