g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sulu ve çorbalı İspanyol uskumru köfte - Yemeği

"Günümüzde köfte için pek çok farklı dolgu var, ancak Bayu köfte hala Weihai'nin en önemli özelliği. Otantik Bayu köfteleri, buharda pişirilmiş çöreklerden daha büyük olan "köfte" ... Bir kasenin dolu olduğuna dair iki söz var. Weihai halkının İspanyol uskumrusuna karşı özel bir sevgisi var gibi görünüyor, biz sadece Weihai yerel İspanyol uskumrusunu tanıyoruz. Gu Yu'nun güneş döneminden sonra her yıl Weihai'nin kıyı sularında çok sayıda İspanyol uskumru toplanır ve bu, çok sayıda taze bahar İspanyol uskumrusunun pazarlanması için iyi bir zamandır. Bu mevsimde annem her zaman taze İspanyol uskumru ile balık köfte yapmayı sever. Annem, Bayu köftelerinin dolgusunun birden fazla kedi, son derece taze büyük Bayu, hamurlu eriştelerin daha yumuşak olması, kabuğunun biraz yuvarlanması, pişmiş köfte, içindeki ince ve berrak kabuğun içi dolu olması gerektiğini söyledi. Beyaz ve yeşil renkli büyük balık topları. Böylelikle balığın lezzeti, etin pürüzsüzlüğü ve pırasanın kokusu tamamen bütünleşir.Koku yağlı değildir, dişler sulu olur.Ağızın köşelerinden sonsuza kadar taze çorba ve meyve suyu geliyor gibi görünüyor. " Malzemeler

İspanyol uskumru 350 gram
Domuz göbeği 150 gram
Frenk soğanı 30 g
Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
Yumurta akı 1 parça
Süt 40 gram
Frenk soğanı 10 gram
zencefil 8 gram

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Susam yağı 2 yemek kaşığı
Beyaz biber Doğru miktar
Biber 1 g

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

11. Unu hazırlayın, soğuk su ve yumurta akını ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç film ile 20 dakika kapatın.
22. İspanyol uskumrunun iç organlarını yıkadıktan sonra, kiriş kemiği boyunca ve bıçağın altına iki parça balık eti sokun ve balık etini her iki taraftan kuyruk boyunca yukarı hareket ettirin.
33. Dilimlenmiş balığı balık ezmesi olarak doğrayın ve domuzun karnını püre haline getirin.
44. Balık ve domuz eti karıştırın, pişirme şarabı ve beyaz biber ekleyin.
55. Tuz ve bir kase ıslatılmış yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin ve su eklerken tek yönde karıştırın.
66. Bir kaseye batırılmış biber suyunu dökün ve su eklerken tek yönde karıştırın. Aynı şekilde süt ekleyin.
77. Yumurta akı ve susam yağını ekleyip tek yönde karıştırmaya devam edin.
88. Kıyılmış pırasayı ekleyin ve iyice karıştırın, erişteler bir etken haline getirilir, hamur tatlısı ambalajına sarılır ve karışık hamur tatlısı dolgusu ile sarılır.
99. Tencereye su ilave edip yarım yeşil soğanı kaynatın, köfteleri ilave edip pişirin.

İpuçları

1. İspanyol uskumrusu ne kadar büyük ve taze olursa o kadar iyidir. 2. Balık derisi kullanmayın, sadece balık eti, aksi takdirde balık olur. 3. Büyük balık parçalarını dilimlerin altına doğrayın, doğrudan doğramanıza gerek yok.İspanyol uskumru köftelerinin doldurulması esas olarak yemek çubuklarıyla yapılır. Çubuklarla tek yönde karıştırın ve son olarak balığı ince bir çamura karıştırın. 4. Çok fazla pırasa kullanmayın, aksi takdirde balık köfte tadı etkilenir. 5. Saf Bayu köfteleri saf beyaz etten yapılır.Domuz eti sağlık için kullanılır ve tadı iyidir. 6. İçine doğrudan yeşil soğan ve zencefil eklemeyin, önceden yeşil soğanı ve zencefili suyla ıslatın. 7. Bu porsiyon büyüklüğü normal üç kişilik bir aile için bir öğüne eşdeğerdir Bir İspanyol uskumru kullanamazsınız, daha fazla paket istiyorsanız orantılı olarak artırabilirsiniz.

İlk kez kuru soğan ve susamlı bisküvi yapmak

Kızarmış köfte