Hamur nasıl yapılır - Yemeği
1. 1 jin una 3 gram tuz ekleyin ve erişteleri soğuk suyla karıştırın. Erişte daha sıkı olabilir ve hamur oluşturduktan sonra 10 dakika uyanabilir
2. Daha büyük bir leğen bulun, biraz soğuk su dökün, fazla doldurmayın ve hamurun yarısına koyun
3. Yüzünüzü yıkamaya başlayın ve suyla ovalayın
4. Yüzey suyu çok bulanık olduğunda, bir leğen su değiştirin. Önceki yıkamadan kalan suyu boşaltmayın. Daha büyük bir leğen hazırlayın ve yerinde tutun. Daha sonra da kullanabilirsiniz.
5. Erişteleri dört veya beş kez suyla yıkayın, biraz sarı glüten bırakın
6. Yıkama suyunu geniş bir leğene koyun ve üç veya dört saat dinlendirin.İstediğinize dokunmayın Çökeltildikten sonra yıkama suyunun yüzeyi berraklaştı ve un, leğenin altına çöktü, üzerindeki suyu sıyırın.
7. Ardından, havzanın dibine batan yüzey suyunu eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın
8. İçerideki erişteleri filtrelemek için yüzey suyunu bir elek ile süzerek yüzey suyunu kirlilik olmadan bırakın
9. Değiştirmek için 2 düz taban plakası hazırlayın
10. Her yemeğin üzerine ince bir tabaka pişmiş yağ sürün
11. Tabağa bir kaşık dolusu erişte suyu dökün, kaynatma tenceresine koyun ve tepsi üzerinde kapakla 2-3 dakika buharda pişirin. Hamurun kalınlığı sizin kontrolünüzde
12. Buharda pişirilmiş erişte. Sonra ikinci tabağı tencereye koyun ve tepsiye buharlayın, yöntem 11 ile aynıdır.
13. Hamur, serin, çok şeffaf
14. Bir tane daha
15. Bu buharda pişirilmiş makarnadır.Yapışmasını önlemek için her hamur işini yağlamayı unutmayın.
16. Tepside buharda pişirilen yıkanmış glütene bir göz atalım
17. Buharda pişirilmiş glüten elastiktir ve bal peteği şeklindedir
18. Küçük küpler halinde kesin ve yemeyi bekleyin
19. Erişteleri şeritler halinde kesin ve gluteni küçük parçalara ayırın. Soğuk salatayı hazırlayalım
20. O zaman kendi soğuk salatanızı yapabilirsiniz.Etki fotoğrafı çekmedim.Yemekten sonra fotoğrafı çekmeyi unuttum.Herkesin görmesi için bir resim ödünç alıyorum, hepimiz böyle yemek istiyoruz!
