Çikolatalı Parfe - Yemeği
Önce sünger veya şifon 6 inçlik bir kakaolu kek tabanı yapın. Ardından gerektiği kadar 2-3 parçaya bölün. (Güzel görünmek istiyorsanız, her bir kek parçasının kenarını kesebilirsiniz, böylece kalıptan çıkardıktan sonra yandan görünüm pürüzsüz bir parfe düzlemi olur, sakıncası yoksa bu adıma ihtiyacınız yoktur)
Yumurta sarısını, sütü ve toz şekeri bir kaseye koyun, tencereye su dökün ve ısıtın, kısık ateşte ısıtmaya devam edin ve yumurta sarısını suyun üzerine koyarak ısıtın ve sürekli karıştırın.
Yumurta sarısı karışımı koyulaşana kadar karıştırın, ısıyı kontrol edin ve karışımı granül hale getirmek için karışımı aşırı ısıtmamaya dikkat edin. Isıtılmış yumurta sarısı karışımının yeterince kalın olup olmadığı nasıl kontrol edilir: Bir spatula kullanarak spatula üzerine kalın bir tabaka asabilirseniz hazır demektir.
Sıcakken yumurta sarısı karışımına küçük bitter çikolata parçaları dökün ve bitter çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kakao tozunu eleyin ve iyice karıştırın.
Romu dökün ve iyice karıştırın.
Karışık yumurta sarısı kakao hamurunu oda sıcaklığına soğutun. Soğumayı hızlandırmak istiyorsanız, kaseyi buzlu suya oturtabilir ve soğuyana kadar karıştırabilirsiniz.
Hayvanı çırpılmış kremayı bir çırpma teli ile çırpın. Net ve dik bir kalıbı koruyabileceği ölçüde gönderilmelidir. (9-10 mermi)
Çırpılmış kremanın 1 / 3'ünü soğutulmuş yumurta sarısı kakao hamuruna dökün ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra hepsini tekrar açık krem kabına dökün.
Alttan yukarı çevirerek tekrar iyice karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra çikolata parfe hazır.
6 inçlik canlı kek kalıbının altına bir parça kek yayın, çikolatalı parfe hamurunun yarısını dökün ve pürüzsüz hale getirin.
İkinci dilim pastayı yayın ve çikolatalı parfe hamurunun kalan yarısını dökün. Yüzeyi düzeltmeye çalışın. (Üçüncü bir film varsa bu işleme basın)
Buzdolabının dondurucusuna koyun ve tamamen donana kadar 4-5 saat dondurun. Kalıptan ayırmadan önce, kek kalıbını bir süre sıcak bir havluyla örtün veya bir saç kurutma makinesi kullanarak bir daire şeklinde üfleyin, ardından kolayca kalıptan çıkarılabilir.
Kalıptan çıkardıktan sonra pastayı bıçakla birkaç porsiyona bölün. Daha güzel olmak istiyorsanız, pastanın üstüne biraz çikolata parçacıkları serpebilir ve dekorasyon olarak bir sıra pudra şekeri serpebilirsiniz.
