Malzemeler
Yumurta
3
Düşük glütenli un
30 g
Pudra şekeri
40 g
Süt
30 g
Mısır yağı
25 g
Aksesuarlar 2 yumurta sarısı süt 200g ince şeker 40g düşük glütenli un 13g mısır nişastası 6g tereyağı 15g hafif krema 100g vanilya klipsi 1/2 kök
Herb Hokkaido Şifon 1 Önce fincanı hazırlayın Şifon malzemeleri
2 Yumurta akı ve yumurta sarısı iyice ayrılır, yumurta sarısına 10 gram ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar yumurta ile karıştırın
3 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
4 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
5 Düşük glütenli unu eleyin
6 Yumurta özü ile tekrar iyice karıştırın
7 Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın, ince şekerli yumurta beyazlarını iki parça halinde ekleyin ve köpürene kadar çırpın
8 Beze'yi yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin
9 Kek hamurunu krema poşetine koyun ve fincan altmış dolana kadar sıkın
10 Önceden ısıtılmış fırının ortasına 180 derecede 15 dakika koyun
11 Bitmiş pastayı kullanmak için soğumaya bırakın, bu sefer hafif bir büzülme göreceksiniz
12 Muhallebi sosu üretimi: malzemeleri hazırlayın
13 Yumurta sarılarını ve pudra şekerini ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın
14 Düşük glütenli un ve mısır nişastası karışımını eleyin, yumurta isiyle eşit şekilde karıştırın, kuru toz parçacıkları kalmaz.
15 Sütü süt kabına koyun, vanilya çubuğunu ikiye bölün, vanilya çekirdeklerini çıkarın, süte ekleyin, süt kaynayana kadar ısıtın
16 Süt ısıtıldıktan sonra yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eklerken karıştırın.
17 Son olarak karışımı süt tavasına ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
18 Isıtırken karıştırmaya dikkat edin, sıvının yavaş yavaş viskoz hale geldiğini görebilirsiniz.
19 Belirli bir kıvama geldiğinde, ocağı kapatın, tereyağı ekleyin ve kalan sıcaklığı kullanarak tereyağını eritin
20 Yumurta sarısı hamurunu soğuk suya koyun, sıcaklığı su altında tutun ve aynı anda 100 gram çırpılmış krema ile 6 dakika çırpın.
21 Soğutulmuş yumurta sarısı ezmesi, çırpılmış kremaya eklenir ve ikisi eşit şekilde karıştırılarak vanilyalı muhallebi sosu haline gelir
22 Muhallebi sosunu ince bir ağızlı sıkma poşetine koyun, şifon pastanın içine koyun ve doldurun
-
- Kış Kavun ve Arpa Çorbası
-
- İstiridye soslu frenk soğanı ile karıştırılarak kızartılmış soya peyniri
-
- Balık kafalı güveç haşlanmış tofu
-
- Ekşi Çorba Levrek
-
- Kalamar kızarmış pilav
-
- Shiitake Edamame
-
- Tatlı Patates Yeşil Fasulye Pirinç Congee
-
- Dragon Meyveli Mus Kabı
-
- Karamelli puding
-
- Bira kestane haşlanmış ördek
-
- Fesleğenli Kızarmış Levrek
-
- Kalamar halkası
