Küçük Orman Patatesli Ekmek - Yemeği
Tüm temel hamurları pişirme makinesine koyun, birinci viteste kar tanesi şekline gelinceye kadar karıştırın, ikinci dişliyi yüzey pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika kullanın
Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin (kışın fırını mayalanmaya koyarım, kaynar suyu bağlamak için bir fırın tepsisi kullanırım, fırının altına koyarım, her yarım saatte bir değiştiririm ve fermantasyon yaklaşık bir saat içinde tamamlanabilir)
Bölmeyi çıkarın ve 6 parçaya boşaltın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Çözüldüğünde içine sokulur ve patatesler buharda pişirilir.
Patates püresi, tuz, karabiber ve parmesan peyniri ekleyip iyice karıştırın. Hafif tuzlu olabilir ve pişirmek daha iyidir
Bir parça hamur alın ve her iki tarafından orta kalın ve ince olan ortasına bastırarak sarın.
Sferonizasyondan sonra fırın tepsisine koyun
Yaklaşık 40 dakika tekrar fermente edin (kışın fırını mayalanmaya koyarım, kaynar suyu tutmak için bir fırın tepsisi kullanırım, fırının dibine koyarım ve her yarım saatte bir değiştiririm) Yüzey yüksek glütenli una elenir ve makas iki bıçakla kesilir 160 derece 40 dakika ön ısıtmadan sonra fırına koyun
