Üretim malzemelerini hazırlayın.
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını yağsız ve susuz bir kaba ayırın. Darı unu, pirinç unu ve yapışkan pirinç unu karıştırılır ve daha sonra kullanılmak üzere elenir.
2,5 kaşık Beinmeier bebek maması süt tozunu 80 gram ılık suyla demleyin ve iyice karıştırın.
Yağı ve süt tozunu yumurta sarısına ekleyin ve bir yumurta çırpıcıyla eşit şekilde çırpın, elenmiş tozu dökün ve bir yumurta sarısı hamuru oluşturmak için lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcık haline getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanırken 1/3 ince şeker ekleyin. Yumurta beyazları koyulaşmaya başlayana ve yoğun bir köpük görünene kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 ince şeker ekleyin. Yumurta akı daha kalın olduğunda ve yüzeyde çizgiler olduğunda, ince şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyerek sonunda yumurtanın beyazını kuru köpük haline getirin.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın, karıştırılan tüm yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar tekrar karıştırın.
6 inçlik bir kek kalıbına dökün, kabarcıkları hafifçe sallayın ve yüzeye kurutulmuş yaban mersini serpin.
Plastik sargıya sarın, kaynatılmış bir buharlayıcıya koyun ve orta ateşte 35 dakika buharda pişirin, 5 dakika pişirin, ardından kapağı açın.
Tavadan çıktıktan sonra yaklaşık 40 cm yüksekliğe serbestçe düşüp ısıyı sallayın, tokayı açın ve soğumaya bırakın, sonra kalıptan çıkarın ve tüketim için parçalara ayırın.