Qidong tarzı rosto kuzu - Yemeği
"Koyun yemenin yalnızca Northwesterners'ın patenti olduğu ortaya çıktı. En ünlü yöntem Ningxia, Xinjiang, Qinghai ve kuzeybatıdaki diğer yerlerdedir. Aslında koyun eti yöntemi ülke çapında farklı etnik gruplarda benzersizdir. Tadı da farklıdır. Pek çok. Kışın koyun etinin popülaritesi sıradan etinkiyle kıyaslanamaz. Hava soğuk ve soğuk bir akıntı var ve koyun eti yemenin nedenleri var. Genelde oldukça fazla koyun eti uygulaması var. Bu sefer Jiangsu yapmak için öğretmen Dieer'i takip ettim. Qidong halkının kavrulmuş koyun eti. Yerliler kıştan sonra hemen hemen her evde koyun eti yerler. Koyun eti yöntemi de çok benzersizdir, sadece et ve kemik içermez, aynı zamanda Çin lahanası ve sarımsak fideleri de vardır. Soğuk mevsimde güneyde ısıtma yoktur. Koyun eti yedikten sonra vücudum hemen ısındı ve birkaç ağız dolusu koyun eti çorbası kanınızın kaynamasını önleyerek burnunuzu terletebilir! " Malzemeler
- Kuzu bacağı 1500 gram
- Çin lâhanası 500 g
- Turp Yarım kök
- Shaoxing pirinç şarabı 300 gram
- Eski esmer şeker 50 gram
- Zencefil 70 gram
- Kurutulmuş kırmızı biber 3
- Hünnap dilimleri 6 parça
- Lezzetli soya sosu 110 gram
- biber bir miktar
- tuz Bir çay kaşığı
- Sarımsak filizi Bir
- Baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 but kuzu eti (yaklaşık 1500 gram) 500 gram Çin lahanası, 1 sarımsak filizi, yarım turp kökü, 300 gram Shaoxing pirinç şarabı, 110 gram lezzetli soya sosu
-
2 Kuzu butunu yıkayın, önce eti çıkarıp parçalara ayırın ve bıçak sırtıyla kuzu kemiklerini parçalayın. Turpu bir ocakla parçalara ayırın, zencefili bir bıçakla hafifçe vurun
-
3 Tencereye su ekleyin, 20 gram zencefil, turp küpü ve 50 gram pirinç şarabı ekleyin
-
4 Kuzu budu ve kemikleri tencereye koyun
-
5 Su kaynadıktan sonra köpüğü alın ve kan köpüğü tamamen katılaşana kadar 3 dakika pişirin
-
6 Kuzu incikini çıkarın, yıkayın ve süzün
-
7 Bir düdüklü tencere daha alıp kuzu kemiklerini, sonra kuzu eti koyun ve ezilmiş zencefili koyun
-
8 Eski esmer şekeri sırayla koyun
-
9 lezzetli soya sosu
-
10 Shaoxing eski pirinç şarabı
-
11 adet kuru kırmızı biber
-
12 hünnap dilimi
-
13 tutam tuz
-
14 Son olarak 2 kase su ekleyin
-
15 Tencereye koyun, üzerini kapatın ve 15 dakika süreyle elektrik düğmesini takın.
-
1615 dakika sonra kuzu kemikten ayrıldı.
-
Küçük parçalar halinde kesilmiş 17 sarımsak filizi
-
Suyu kontrol etmek ve yaprakları ayırmak için 18 Çin lahanasını yıkayın
-
19 Çin lahanası ince eğik bıçakla parçayı kesti ve yaprak kısmını büyük parçalara ayırdı
-
20 Haşlanmış kuzu inciklerini bir tavaya koyun ve sosu yüksek ateşte 5 dakika bekletin.
-
21 Tadı zayıfsa biraz tuz ekleyin
-
22 Önce Çin lahanasını koyun
-
23 Lahana yapraklarını hafifçe yumuşatın ve 2-3 dakika pişirin
-
24 Son olarak sarımsak filizlerini ekleyin
-
25 Biber serpin ve iyice karıştırın
-
26 bitmiş ürün
İpuçları
Xiaoyingzi'nin sözleri: 1. Pirinç şarabı, zencefil ve turp küplerini tencereye koyun ve balıksı ve kokulu koyun eti bacağını çıkarmak için suyu beyazlatın. 2. Haşlanmış koyun eti ve Çin lahanası koyun etini daha güzel kokulu yapacak 3. Koyun suyunu sularken soğuk su altında bir tencere yapın, tencere kaynadığında köpüğün üzerine sürün ve daha sonra kan çıkmaması için suyla durulayın. 4. Esmer şeker, normal kahverengi şekerden yapılabilir ve Dehongtang'ın tadı eski yöntemlerle bastırıldığında daha güçlüdür. 5. Jiao Hünnap hazır satılır, tüm hünnap ve hünnap dilimleri aynı etkiye sahiptir, istediğiniz şey macun tadıdır. Hünnap derisinin bir kısmını yakmak için bir tencere de kullanabilirsin, bunu yapmak için fazla tembelsen normal kırmızı hurmalar kullanabilirsin. Kalbur Kuzu
önceki
Ev Yapımı Karabiber Çıtır Sosis
Sonraki
