Japon yiyecek dükkanlarında mutlaka denenmesi gereken bir cehennem rameni - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın Her malzemenin özel üretim yöntemi her adımda açıklanacaktır. (Resimdeki miktar bir porsiyondur)
Önceden hazırlanmış domuz kemiği çorbasından büyük bir kaşık dolusu tencereye koyup ısıtın.Bir kase yaklaşık 350ml. Adından da anlaşılacağı gibi domuz kemiği çorbası domuz kemiğine dayalıdır.Dilimlenmiş zencefil, yeşil soğanı ekleyin, şarap pişirin ve 3-4 saat pişirin, sonra domuz kemiklerini çıkarın, çorbaya bir kaşık miso ekleyin ve uygun miktarlarda mirin, tuz, beyaz biber ve tavuk özü ekleyin. Bu kadar.
Çorba kabına bir parça dondurularak kurutulmuş ızgara domuz eti koyun ve 2 dakika pişirin. Mangalda domuz eti, kemik suyunda kaynatıldıktan sonra lezzetli olan dondurularak kurutulmuş domuz eti dilimleriyle doğrudan satın alınabilir.Ayrıca domuz göbeğini evde de marine edebilirsiniz.
Isıtılmış domuz kemiği çorbasını ramen kasesine dökün. Kolaylık sağlamak için kaseyi önceden tencerenin yanına koymanız önerilir ~
Sonra bir tencere su hazırlayın, su ısıtıldıktan sonra erişteleri ekleyin ve orta sertlikte yaklaşık 4 dakika pişirin. Japon usulü ramenleri büyük bir süpermarkette veya belirli bir hazinede satın alabilirsiniz.Fiyat, yurt içinde üretilen eriştelerden biraz daha pahalıdır, ancak çok pürüzsüz ve yapışkan değildir ve ev yapımı da lezzetli olabilir.
Pişmiş erişteleri çıkarın, eriştenin dokusunu arttırmak için soğuk su geçirmeniz önerilir.
Yapıştırılan erişteler hemen önceden hazırlanmış domuz kemiği çorbasına konur.
Erişte çorbasına kırmızı biber yağı dökün. Pek çok insan, bitkisel yağ ve acı biberden yapılan acı biber yağını pişirmiş olmalı. Domuz kemiği çorbası + su + şeker + soya sosu + susam yağı + acı biber salçası ile de acı biber sosu yapabilirsiniz.
Pişmiş char siu'yu erişte çorbasına koyun.
Sırayla turşu bambu filizlerini ekleyin. Kurutulmuş bambu filizleri dilimlenir ve su, soya sosu, beyaz şeker, yemeklik tuz, limon ve az miktarda tavuk özü ile marine edilir.
Turşu yüksek sebzeleri ekleyin, bunları evde diğer turşu sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Frenk soğanı dilimlere ayırın ve şehriye çorbasına serpin.
Son olarak susam serpin.Evde marine edilmiş yumurta varsa üstüne yarım marine edilmiş yumurta koyabilirsiniz ~
Ramen hazır, bir an önce ye ~
