Shaanxi tarzı sığır buharda pişmiş çörek - Yemeği
"Shaanxi'de dana eti ve koyun eti buharda pişirilmiş çöreklerden bahsetmişken, kadınlar ve çocuklar iyi tanınıyor ve uzun süre yemekten asla yorulmayacaklar. Yabancı turistler damak zevklerini tatmin etmek için önce onları tatmak için acele edecekler. Şimdi sığır eti ve koyun eti buharda pişirilmiş çörekler Xi'an'da eşsiz bir lezzet yemeği haline geldi. Dört çeşit var: kuru kabarcık (çorbasız), ağız çorbası (yedikten sonra bir ağız dolusu çorba), su kuşatılmış şehir (daha fazla çorba) ve tek başına (çörek yemek ve çorba içmek). " Malzemeler
- sığır eti 1000 gram
- Bonbon 850 gram
- un 300 gram
- Saç hamuru 50 gram
- Sarımsak filizi Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Acı sos Doğru miktar
- Şeker sarımsak Doğru miktar
- Hayranlar Doğru miktar
- Şarap pişirme 10 gram
- tuz Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Alkali Doğru miktar
- Tsaoko 1 parça
- Biber 6 kapsül
- Rezene 8 kapsül
- Kurutulmuş zencefil 1
- Zencefil 1,5 g
- Yıldız anason 1 parça
- karanfil 1 kapsül
- Tarçın 2 gram
- Kurutulmuş baharatlı 2 parça
- küçük hindistan cevizi 1 parça
- haydutlar 1 parça
- Uzun Pao Yarım şerit
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Sığır eti ve dana çubuğu kemiklerini hazırlayın.
-
Sığır etini ılık suyla yıka ve 20 dakika suda beklet.
-
3 Sığır eti kemiklerini ılık suyla durulayın ve 20 dakika suda bekletin.
-
4 Yıldız anason, çimen meyvesi, biber, kimyon, kuru zencefil, alpinia, karanfil, tarçın, kuru biber tohumları, küçük hindistan cevizi, pekmez, uzun biber hazırlayın.
-
5 Baharatları gazlı beze koyun.
-
6 paketten.
-
7 İplikle bağlayın.
-
8 Tencereye ılık su koyun ve çubuk dana kemiklerini koyun.
-
9 Sığır eti koyun.
-
10 Et suyu kaynarken köpüğü alın. Ateşi düşük tutun, köpüğü çıkarmak yaklaşık 15 dakika sürer.
-
11 Baharat çantasını koyun.
-
12 Zencefil dilimleri ekleyin.
-
13 Pişirme şarabını dökün, üzerini örtün ve 3 saat pişirin.
-
14 Tuz koyun ve bir saat daha pişirin.
-
15 Haşlanmış dana eti.
-
16 Sığır eti çıkarın.
-
17 Küçük bir parça saç hamuru alın, un, uygun miktarda alkali ve su ekleyin ve yarı pişmiş daha sert bir hamur yapın.
-
18 Gözleme haline getirin. (Dört küçük yuvarlak pastaya da bölünebilir)
-
19 Tavada kısık ateşte iki taraflı pişirin.
-
20 kek pişirildi.
-
21 Pastayı küçük parçalara ayırın.
-
22 Topuzun üzerine sığır eti dilimleri, sarımsak filizi, erişte (yumuşak bir şekilde ıslatılmış) ve doğranmış yeşil soğan.
-
23. Orijinal çorbayı tencereye koyun, buharda pişmiş çörek, sarımsak filizi, erişte ve doğranmış yeşil soğanı tencereye dökün, kaynatın ve ters çevirin.
-
24 MSG'yi koy.
-
25 duş yağı.
-
26 kase.
-
27. Şekerli sarımsak, kişniş ve acı sos ile servis edilir.
