g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portekiz yumurtalı tartlar - kışın kalpleri ısıtan tatlı - Yemeği

"Portekiz yumurtalı turtaları soğuk havalarda pasta tatlıları için çok uygundur. Pişman olmak için yaza kadar beklemeyin. İsteklerinizi gidermek için her zaman hamur işleri yapmalısınız. Kışın, henüz pişirilmiş sıcak bir yumurtalı turtayı yemek sizi mutlu edecek. " Malzemeler

Düşük glütenli un 120 g
Yüksek glütenli un 15 gram
şeker 4 gram
tuz 1 g
Su 58 gram
Tereyağı 20 gram
Tereyağı için 65 gram

Aksesuarlar

Hafif krema 120 g
Süt 100 gram
şeker 40 gram
yumurta sarısı 2 parça
Düşük glütenli un 10 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 tüm hammaddeleri hazırlayın
2 Elektronik teraziyi küçük leğene koyun ve pudra, şeker ve tuzu tartın. Tekrar küçük bir kase hazırlayın, su miktarını tartın, 20 gram tereyağı tartın, küçük parçalar halinde kesin ve yazılım elle düzleştirilene kadar oda sıcaklığında bastırın
3 Yumuşaklık ve sertliğe uygun bir hamur oluşturmak için yavaşça su ekleyin, streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika dondurucuda bekletin.
4 Hamuru buzdolabından çıkarın, büyük dikdörtgen bir dilim açın ve tereyağı dilimini ortasına koyun.
Merkeze yakın 5 adet hamur üst ve alt sarı topları sıkıca bastırın, ağzı sıkın
6 Lekelenmeyi önlemek için biraz yüksek glütenli un serpin, büyük dikdörtgen dilimler halinde açın
7 Yorgan gibi içe doğru katlayın, önce çeyrek katlayın, sonra ikiye katlayın, streç filmle sarın, buzdolabına koyun ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
8 Gevşetilen tek kat hamuru çıkarın, 90 derece döndürün, tekrar açın, katlayın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun ve ardından dört kat daha yapın.
9 Dörde üç kez katlanan hamuru çıkarın ve yaklaşık 4 mm'lik dikdörtgen bir hamur tabakası haline getirin.
Alttan 10 rulo sıkıca sarın
11Plastik sargıya sarın, şekillendirin, 30 dakikadan fazla buzdolabına koyun, ardından yumurtalı tart sarmalayıcıları yapabilirsiniz.
12 Yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük bir hamur kesin
13 Yumurtalı tart kalıbına koyun, sıkın ve tart kalıbının altını kapatın
14 Hamurun üzerine biraz yüksek glütenli un koyun ve iki elinizle hamuru yukarı itin
15 turta kabuğu, kalıptan biraz daha yüksek olmalıdır.Pişirme işlemi sırasında, ekşi kabuğu normal boyutuna geri çekilecektir Bitmiş turta kabuğu 20 dakika gevşemelidir. Gevşek değilse, turta kabuğu fırında çok fazla çekecektir.
16 Yumurtalı tart sıvısını hazırlayın, çırpılmış krema ve sütü tartın
17 Yumuşak şeker ekleyin
18 Gaz ateşini yakınız ve şekerin çoğu eriyene kadar kısık ateşte ısıtınız.Isı kapatınız ve tüm şeker eriyene kadar elle çırpma teli ile karıştırınız.Yumurtalı tart sıvısını kaynatmayınız, en düşük ısıda ısıtınız.
Yumurtalı tart sıvısını hafifçe soğutun, düşük glütenli una eleyin ve iyice karıştırın
20 iki yumurta sarısı ekleyin
21 İyice karıştırın
22 Yumurtalı tart sıvısını 2 ila 3 kez süzmek için ince bir elek kullanın.
23 Yumurtalı tart sıvısını gevşek tart kabuğuna dökün, 7 dakika dolsun, 210 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kendi fırınınızın performansına göre uygun şekilde ayarlayın.

İpuçları

1. Milföy hamuru yaparken, yeterli soğutma ve gevşeme süresi sağlayın 2. Bitmiş ürünü gevrek ve lezzetli hale getirmek için tereyağını hamurun içine eşit şekilde yuvarlayın.

Balkabağı Yoğurt Kulesi

Portekiz yumurtalı turtalar