Kepekli soda kraker - Yemeği
"Çok fazla bisküvi yaptım ve hiç sodalı bisküvi yapmadım. Tüm bisküviler arasında en popüler olanı, yağ açısından zengin ve köpüklenme noktasına kadar çıtır çıtır çıtır bisküvilerdir. Çıtır bisküviler sadece dişlerini gıcırdatmayı sevenlerdir. Yetenekler bunu kabul etmeye istekli. Sodalı bisküviler piyasada en az bulunanlar. Yağları yok, kokusu yok, şekeri yok, tatlıları yok. Ve graham bisküvileri her zaman tercih edilmiyor, gevrek veya sert olsun, çok az insan bu sert tada sahip. Beğenin, tam buğdayı denemek isteyenler bile tattıktan sonra bir daha asla bakmayacaklar. Ve bu soda krakeri, tam buğdaylı, yağsız, mayalı versiyon, insanları denemeye hevesli hale getiriyor. Etraftaki insanların bunu kabul etmesini beklemiyordum, sadece hoşuma gitti. Kaba parçacıkları eledikten sonra bütün unun ekmek yapmak için tam buğday unu olarak kullanılmaya devam edip edemeyeceğini bilmiyorum, bu yüzden onu bu bisküvide kullanıyorum. Ne de olsa içinde hala ince buğday kepeği var. Ne de olsa bisküvi Un gluteni için gereksinimler o kadar yüksek değil. Un ve tam buğday unu 6: 4, uygulamalı olarak bulunur. . . Bu kadar küçük bir tam buğday unu tam olarak 60 gramdır ve kalan 20 gram anlamsızdır. . . Kararlı bir şekilde karar verildi, oran tersine döndü, tam buğday 6, un 4, zaten kimse yemiyor. . . Fena değil, küçük bisküvileri seversem, boyutunu küçültür ve çok fazla yemem. . . . Birden Rodolfin'in tadı kilitleyebildiğini keşfettim. Pişirdikten sonra fırını açtım ve yüzüme bir soda kokusu yayıldı, aniden tüm sürecin sadece bu sırada olduğunu fark ettim. . . . Daha önce bisküvi pişirmek için kullandığımı hatırlamak için elimden gelenin en iyisini yaptım, ancak pişirme işlemi sırasında özellikle belirgin bir koku kokusu almadım. . . . " Malzemeler
- Çok amaçlı un 40 gram
- Kepekli un 60 gram
- Tereyağı 15 gram
- Kuru maya 5/8 çay kaşığı
- Toz şeker 1/8 çay kaşığı
- karbonat 1/8 çay kaşığı
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Su 45 ml
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Tüm malzemeleri büyük bir kaseye dökün
-
3 Tek tip bir hamur oluşturmak için 15 dakika yoğurun
-
4 Bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika mayalayın
-
5 Hamur biraz yükseliyor
-
6 Dikdörtgene dönüş
-
% 30 indirim
-
8 Tekrar açın, üçe katlayın, bu işlemi toplam 3 kez tekrarlayın
-
9 Hamuru yaklaşık 0,25 cm kalınlığında ince dilimler halinde yuvarlayın
-
10 küçük küpler halinde kesin
-
11 fırın tepsisine koyun
-
12 Çatal deliğinin yüzeyine su püskürtmek için bir çatal kullanın ve kalınlık yaklaşık 0,4 cm olana kadar yaklaşık 20 dakika fermente edin.
-
13 Fırını açın, anahtar tuşunu basılı tutun, tüm tuşlar açık
-
14 Üst ve alt ateşi seçin, sıcaklığı 170 dereceye ayarlayın,
-
15 Zamanı 15 dakikaya ayarlayın, ön ısıtmayı girin
-
16 Ön ısıtmadan sonra fırın tepsisine koyun,
-
17 Fırın kapısını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin
-
18 adet bisküvi, fırından çıkmış olarak iyice pişirilir ve gevrekleştirilir
