Hindistan cevizli mille kek (susuz kullanımı kolay) - Yemeği
Tatlı yapmak için suyu ve şekeri ısıtın, [yaklaşık 70 santigrat derece, tamamen soğumasına veya çok sıcak olmasına izin vermeyin]
Resmin solunda (kırmızı kutu) hindistan cevizi sütü tabakası şurubu, sağda (mavi) şekerli su tabakası
Mümkün olduğunca büyük bir kap suyu kaynatın çünkü buharlama süresi nispeten uzundur ve ateş her zaman yüksektir. Ayrıca benzer büyüklükte 2 kaşık hazırlayın.
Su kaynadıktan sonra buharlı tencereyi ve derin tabağı (tabağım 26cm) koyun, bir kaşık dolusu şurup tozu (yaklaşık 80ml) dökün, üzerini örtün ve yaklaşık 2 dakika buharlayın.
Şurup tabakası pişirildiğinde şeffaf hale gelecektir.Sonra bir kaşık dolusu hindistan cevizi sütü tozu dökün ve 2 dakika boyunca buharda pişirin (yaklaşık 100 ml, tercihen şurup tabakasından biraz daha fazla). Dibe battığında, su dipten dışarı akabilir.
Bütün şurup tükenene kadar bu şekilde değiştirin Son kat şurup tabakası olmalıdır, biraz daha uzun sürer ve yaklaşık 5 dakika buharlaşır.
İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve parçalara ayırın. Kesmeden önce soğumasını sağlayın yoksa katmanlaşacaktır.
Bu kahverengi şekerden yapılmıştır ve rengi daha belirgindir. Esmer şekeri seviyorsanız deneyebilirsiniz. Beğenmediyseniz sarı dilimlenmiş şeker kullanın. Her türlü şeker sorun değil, ancak renk ve tatlılık arasındaki fark iyidir.
Bunda 200 gram sarı dilimlenmiş şeker ve 100 gram esmer şeker kullanılıyor.Rengi de çok güzel buharlama süresi çok uzun olduğu için her katmanın kalınlığına göre zaman ayarlanması gerekiyor.
