Video Tarifi ~ Japon Kırmızı Fasulye Çörekler - Yemeği
Kırmızı fasulye ezmesi: Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın, suyunu boşaltın, düdüklü tencereye koyun ve su dökün. SAIC'den sonra orta ateşte 20 dakika basın. (Sıradan bir tencere kullanıyorsanız, daha fazla su ekleyin ve kırmızı fasulyeler kolayca ezilene kadar 1,5 ila 2 saat pişirin).
Haşlanmış kırmızı fasulyeleri duvar kırma makinesine koyun ve orta ve yüksek hızda hassas bir fasulye ezmesi haline getirin. Kırbaçlama işe yaramazsa, kırbaçlamaya yardımcı olması için uygun miktarda su ekleyebilirsiniz. (Duvar kırıcınız yoksa, bir kaşık kullanarak onu fasulye ezmesi haline getirebilirsiniz).
Kırmızı fasulye ezmesini bir tencereye dökün, ince şeker ve domuz yağı ekleyin, kısık ateşte karıştırın ve uygun bir kuruluk ve ıslaklık seviyesine kadar karıştırarak kızartın. (Durumu videoda görebilirsiniz) Kızarmış fasulye ezmesini bir kaseye koyun ve kurumasını önlemek için streç filmle kapatın.
Ekmek: Kuru mayayı süte koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Tüm malzemeleri ekmek kısmında karıştırın ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın.
Daha sonra yoğurma pedine aktarın ve hamur glüten olana kadar yaklaşık 30 dakika yoğurun ve büyük bir film parçası çekebilirsiniz (yoğurma işlemi sırasında birkaç kez gevşeyebilir ve ardından gerilmiş bir film durumuna ulaşmanıza yardımcı olacak yoğurabilirsiniz). Yoğrulan hamur nispeten yumuşaktır, muhtemelen kulak memesinin yumuşaklığıdır.
Hamuru ılık ve nemli bir yere koyun ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın. (Fermente etmek için fırına bir kase sıcak su koyabilirsiniz).
Mayalanmış hamuru 6 porsiyona bölün, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
Kırmızı fasulye ezmesini 35 gramlık toplar halinde yuvarlayın.
Gevşek bir hamur alın, yuvarlak bir şekle getirin ve bir fasulye ezmesi topunun içine koyun.
Çörekler gibi, kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmuş.
Contayı sıkıca sıkıştırın.
Kuru fasulyeler yuvarlatılır, poşet mührü aşağı bakar, bastırılır ve fırın tepsisine bir parça fırın kağıdı konur, fasulye poşetleri fırın tepsisine yerleştirilir ve ince bir tabaka su fırça ile fırçalanır.
Bir oklava (kullandığım fırçanın arkası) biraz suya batırın, ardından siyah susam tohumlarını batırın ve kırmızı fasulye torbasının üzerini kapatın.
Kırmızı fasulye ekmeğini tekrar sıcak ve nemli bir yere koyun ve boyutlarını ikiye katlamak için mayalayın. Fırını önceden 180 ila 190 derecede ısıtın, kırmızı fasulye poşetini bir parça pişirme kağıdı ile örtün, bir fırın tepsisine bastırın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin.
~
