g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patlıcan kızartması - Yemeği

Malzemeler

Yuvarlak patlıcan

2 parça

domates

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, yağsız et, 100 gr, soğan, zencefil, sarımsak, sarımsak

Patlıcan nasıl pişirilir 1 Patlıcanı soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin (patlıcan soyulmayabilir, en iyisi soymamaktır, patlıcanın beslenmesi tamamen deride).

2 Tencereye uygun miktarda salata yağı koyun. Yüksek ateş açın ve yağı ısıtın (yağın sıcak olduğuna karar verin: çubukları yağa koyun ve köpürmeyi görün, bu yağın zaten sıcak olduğu anlamına gelir).

3 Patlıcanı tavaya koyun ve yüksek ateşte patlıcanı kızartın.

4 Kızartırken, patlıcanı eşit şekilde kızartmak için patlıcanı süzgeçle karıştırın.

5 Patlıcanı hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve çıkarın (yağı kontrol etmek için patlıcanı birkaç kez daha sallayın).

6 Patlıcanların kızarmasını bekleyin ve bir tabağa koyun. Tabağa bir bakın, hiç yağ olmadığı için değil, aynı zamanda orta ateşte kızartılmış patlıcandan daha az yağlı.

7 Bir tencere kaynar su yapın.

8 Domateslerin üstünü çaprazlayın.

9 Su kaynadıktan sonra domatesleri kaynar suya koyun ve çıkarmak için bir dakika pişirin (zahmetlidir, bu adım atlanabilir).

10 Kızarmış patlıcanı kaynar suya boşaltıp, uzun süre pişirmeyin, sadece suya koyun. Bu, patlıcandaki yağın daha iyi çıkarılması için yapılır.

11 Tenceredeki suya bakın, çok fazla yağ çıkarıldı.

12 Domatesleri soyun ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın.

13 Eti parçalara ayırın, soğanı, zencefili ve sarımsağı kıyın.

14 Tavada biraz alt yağ bırakın.Yağ sıcak olduktan sonra, altını orta-kısık ateşe çevirin, et dilimlerini ekleyin ve renk değişene kadar kızartın (etin eskimesini önlemek için et dilimlerini orta-küçük ateşte kızartın).