1. Çünkü süpermarkette satın alınan balık öldürüldü. Evde temizleyin, bıçakla kesin, soğan, zencefil koyun ve on dakika marine etmek için şarap pişirin
2. Turşusu bittikten sonra balığı çıkarıp bir tabağa servis edin, soğanı ve zencefili tekrar koyun ve biraz da sarımsak ekledim.
3. Buharda pişirilmiş balık soya sosu ile tencerede buharda pişirin.Balığın hem üstüne hem de altına dokunmak en iyisidir.
4. Biraz daha istiridye sosu ekleyin
5. Kalkanı yaklaşık 10 dakika buğulayın ve hazır olacaktır.