Temel pizza tabanı + eksiksiz pizza tarifi - Yemeği
Tüm malzemeleri ekmek makinesine sırayla koyun ve "pizza hamuru" fonksiyon tuşunu seçin. ACA ekmek makinesini kullanıyorum, diğer markalar da benzer işlev düğmelerine sahip olmalı. Farklı un markalarının su emme özelliği farklıdır Tarifte 10 gram su ayırabilirsiniz Hamurun nemini gözlemledikten sonra kalan suyu veya daha fazla su ekleyip eklemeyeceğinize karar verin. Hamur çok ıslaksa, hamurun kuru nemini ayarlamak için az miktarda un ekleyebilirsiniz.
Hamur bittikten sonra 5 dakika çalışmak için "özel yoğurma" fonksiyonunu seçin, mayalanmış hamuru havadan sıkın, oda sıcaklığında plastik ambalaja sarın ve 15 dakika bekletin. Hamuru ilk gün hazırlayıp ertesi gün pizza yaparsanız, hamur bittikten sonra buzdolabına koyabilirsiniz.
Yeşil ve kırmızı biberleri dilimleyin ve fırında pişen pizzanın fazla suyu kalmaması için yassı olarak kurutun. Pizza yapıyorsanız, sebzeleri fırın tepsisine koyup 200 derecede fırının ortasında 5 dakika pişirip dışarı çıkartabilirsiniz.
Izgara sosis ve dana topları dilimlenir ve kuruması için düz bir şekilde serilir. Karidesleri soyun ve bağırsaklarını çıkarın.Şarapta 10 dakika marine edin.Pişirilen şarabı dökün 20 dakika marine etmek için Orleans ızgara kanat tozu kullanın. 200 derecede 10 dakika fırında pişirin
Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, mayalı hamuru doğrama tahtası üzerine koyun, avucunuzun içinde yoğurun ve düzleştirin ve bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık 8 inç büyüklüğünde yuvarlak bir kek haline getirin. Gerektiğinde hamuru ortada ince ve kenarlarında kalın bir şekle sokmak için avucunuzu kullanabilirsiniz.
Fırın tepsisini kalay folyo ile hizalayın veya yağ sürün, hamuru fırın tepsisine koyun, pişirme sırasında kekin dibinin şişmesini önlemek için hamurun ortasına küçük delikler açın.
Üzerine ince bir pizza sosu tabakası sürün ve ufalanmış mozzarella peyniri serpin. Pizza sosunu çok kalın fırçalamayın, aksi takdirde pişmiş pizza çok ıslanır ve iç kısım kolayca kekin altından düşer.
Et yaymak Çok açgözlü olmayın, çok fazla dolgu koyun, aksi takdirde pizzanın pişirilmesi uzun zaman alır.
Rendelenmiş mozzarella peyniri serpin, yeşil ve kırmızı biberleri, karidesleri ekleyin ve üstüne bir kat rendelenmiş mozzarella peyniri serpin, ardından önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, orta tabakaya pizza koyun, 20 dakika 200 derecede pişirin, çıkarıp biraz mozzarella peyniri serpin, 5 dakika pişirmeye devam edin, çıkarıp yiyebilirsiniz.
Pastanın altını bir gece önceden yapıp hafifçe pişirirdim (160 derecede 10 dakika pişirin) ve diğer malzemeleri hazırlardım. Ertesi sabah, pişmiş turtanın dibine pizza sosu sürün, mozzarella peyniri serpin ve ardından sırayla et, sebze ve taze karidesleri yayın (sulu yemekler önce fırında pişirilir, genellikle orta tabakaya yerleştirilir 200 Yaklaşık 5 dakika pişirin) ve üstüne biraz mozzarella peyniri serpin. Fırında 200 derecede 20 dakika pişirin ve yemeye başlayabilirsiniz. İki fırınlandıktan sonra pastanın alt kısmı sertleşecektir.
Şimdi sabahları tazelemeye eşdeğer başka bir yöntem deniyorum, ancak sabah mayalamak için çok zamanım yok. Bir gece önce erişteleri hala yoğuruyorum. İlk fermantasyondan sonra hava bitiyor. Sonra hamuru streç filmle veya örtüyle koyuyorum Buzdolabına koyun ve dolguları dilimler halinde koyun ve kuruması için yayın. Ertesi sabah hamuru açın ve ardından pizza sosu, kıyılmış mozzarella peyniri, et ve sebzeleri ve karidesleri yayın (genellikle karidesleri önceden pişiririm, aksi takdirde çok fazla meyve suyu olur). Fırında 200 derecede 25 dakika pişirin ve yemeye başlayabilirsiniz, pastanın alt kısmı yumuşaktır ve dolgusu çok fazla meyve suyu içermez.
