#4. Pişirme Yarışması cum Aşk Yemekleri Festivali# Hindistan Cevizli Şifon Kek - Yemeği
Ana bileşen
- Beyaz şeker 45g
- Düşük glütenli un 60g
- Mısır nişastası 10g
- Yumurta 4
- Mısır yağı 32g
- Hindistan cevizi sütü 65g
- limon suyu birkaç damla
- rendelenmiş Hindistan cevizi 10g
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın;
-
2 yumurta: Yumurtanın sarısını ve yeşillikleri ayırın, yağsız ve susuz iki kaba koyun.Başka bir büyük kase alın ve mısır yağı ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve birleşene kadar karıştırın;
-
3 Düşük glütenli un, mısır nişastası ve rendelenmiş hindistan cevizini eleyin;
-
4 Kauçuk bir spatula ile Z şeklinde iyice karıştırın;
-
5 dakika sonra yumurta sarılarını iki kez ekleyin, her seferinde iyice karıştırın, bir dahaki sefere eklemeden önce;
-
6 Yumurta sarısı ezmesi pürüzsüz ve hassastır;
-
7 Proteine birkaç damla limon suyu ekleyin, üç seferde 45 gram beyaz şeker ekleyin, kalın balık gözü baloncukları oluştuğunda şekerin 1/3'ünü ekleyin, sütlü köpüğü göründüğünde şekerin 1/3'ünü ekleyin ve şekerin kalanını çizgiler göründüğünde ekleyin, ıslak ve sert olana kadar vurun, yani hafifçe sarkan büyük bir kanca var;
-
8Bezenin 1/3'ünü yumurta sarısı kasesine koyun ve iyice karıştırın;
-
9 Daha sonra bezenin 1/3'ünü yumurta hamuruna alın ve iyice karıştırın;
-
10 Son olarak, yumurta hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin;
-
11 İçi boş kalıba dökün, iki kez sallayın ve baloncukları sallayın;
-
12 Önceden ısıtılmış fırına, son katı 160 derecede koyun ve 35 dakika boyunca alt üst ederek pişirin.
-
13 Bitmiş resim
-
14 Bitmiş resim
