g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yarım yuvarlak tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Maya

6 g

şeker

35 g

tuz

5 g

Hafif krema

110 g

Süt

200 ml

Yumurta

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar Marul, çeşitli lahana turşusu, ızgara et, hardal sosu, salata sosu

Yarım-yuvarlak tost yöntemi 1 Ekmek makinesine tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyin.Sütün tamamını tek seferde eklemeyin, hamurun yumuşaklığını ayarlamak için küçük bir parça bırakın; Hangi program kullanılırsa kullanılsın, hamurun ideal film haline gelmesi yaklaşık 40-50 dakika sürer.Yaklaşık 30 dakika hamur yoğurulurken tereyağı eklenir.

2 Karıştırılan hamuru parmaklarınızla delikler açtıktan sonra çökmeyene veya geri dönmeyene kadar fermente edin. Ekmek makinesine koydum ve yoğurma sırasında oluşan ısının kalan sıcaklığını shot yapmak için kullandım ve elektrik yoktu.

3 Taze hamuru çıkarın ve havalandırın, istenen ağırlığa (bu yarım yuvarlak tost için 340 gr) bölün ve 15 dakika daha yuvarlayın.

4 Ortadaki hamuru iki kez bastırmak için oklava kullanın.

5 Ardından egzoz gazını eşit şekilde açın ve kalıbın uzunluğu kadar bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

6 Yuvarlayın, kenarları sıkıca kıvırın ve son olarak dikişleri sıkıca sıkıştırın.

7 Dikişi kalıba koyun ve son olarak yaklaşık 35 ° nemli bir ortamda fermente edin; Fermantasyonun ortasına dikkat edin, kalıp yaklaşık 6 dakika dolduğunda, yüzeyde daha ağır bir fırın tepsisine bastırın ve ardından pişirmek için yaklaşık 20 dakika mayalayın.

8 Fırını önceden 190 ° 'ye ısıtın, ağır fırın tepsisine bastıran çark kalıbına koyun (hepsini birlikte hareket ettirmek için başka bir fırın tepsisine koymak daha uygundur) ve 30 dakika pişirin.