g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Salamura Balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

1 parça

lâhana turşusu

200 g

Yeşil fasulye filizi

80 gram

Frenk soğanı

2 parça

Darı biberi

Biber turşusu

50 gram

Zencefil

1 parça

Sarımsak

Perilla

50 gram

Yardımcı maddeler: yağ, tuz, 5 gram, baharatlı sos tenceresi baharat, 30 gram, biber yağı, 1 yemek kaşığı, tavuk tozu, biraz nişasta, 2 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı soya sosu

Baharatlı Lahana Turşusu Balığı 1 Balık satın alırken, balık öldüren aşçıdan balığı kemiklerinden ayırmasını isteyin.Aşçı çok profesyoneldir.Sadece ona ne pişireceğini söyleyin, hemen ilgilenecektir. Eve döndükten sonra balık filetolarını ve kemiklerini iki kaseye ayırın, yıkayın ve süzün.

2 Lahana turşusu, maş fasulyesi filizi, kişniş, acı biber, sarımsak, zencefil, arpacık, turşu biber, fesleğen ve çeşitli malzemeleri hazırlayın

3 Balık kemiklerini tuz, tavuk tozu, karabiber ve soya sosu ile karıştırın, iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika marine edin

4 Balık filetoları ayrıca tuz, tavuk tozu, biber yağı, biber, nişasta ve son olarak susam yağı ile karıştırılır, iyice karıştırılır ve yaklaşık 20 dakika marine edilir.

5 Zencefil ve sarımsağı soyup dilimleyin, kırmızı biber, biber turşusu, kişniş ve arpacık soğanı ayrı ayrı doğrayın

6 Lahana turşusunu ıslatın ve yıkayın, suyu sıkın ve doğrayın, maş fasulyesi filizlerini daha sonra kullanmak için toplayın ve yıkayın, perilla eklerken geçici bir hatırlatıcıdır, perilla ısı ve detoksifikasyon, balık kokusunu giderir ve fotoğraf çekmeyi unutur.

7 Tavayı ısıtın, kızartma yağını dökün, arpacık saplarını, zencefil ve sarımsak dilimlerini güzel kokulana kadar soteleyin.

8 Lahana turşusunu dökün ve su buharlaşana kadar kızartın

9 Perilla yapraklarını ekleyin ve eşit şekilde kızartın

101500 gram su dökün ve kaynatın

11 Salamura biberleri, kılçıkları ve balık kafalarını dökün, tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

12 Çorba zengin ve beyazımsı olunca maş fasulyesi filizi ve darı biberi ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin

13 Kişnişin bir kısmını ekleyin, iyice karıştırın, malzemeleri toplayın ve çorba tabanını tencerede bırakın

14 Toplanan malzemeleri geniş bir kaseye koyun

15 Et suyu tekrar kaynar, marine edilmiş balık filetolarını dökün Balık filetolarını alıp yavaşça çorbaya koymak en iyisidir, böylece hepsi bir arada ve eşit şekilde pişmez

16 Bir süre yüksek ateşte kaynatın ve balık filetosu beyaz olunca toplayın.

17 Balık filetolarını balık kılçığı ve lahana turşusu üzerine yayın, balık filetolarına kişniş yaprağı, darı biberi ve çorba ekleyin

18 Tavayı ısıtmaya devam edin, kızartma yağını dökün ve kaynatın, baharatlı soslu tencereyi baharatlayın ve iyice karıştırın, ocağı kapatın

19 Baharatlı kokulu tencere yağını alın ve balık filetosunun üzerine dökün, cızırtılı bir ses çıkaracak ve koku hemen yayılacaktır İştah açıcı hakkında düşünmek zor ~