Taze Etli Kask - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın, yeşil soğanı ve zencefili kesin.
2. Unu leğene koyun, tuz ekleyin ve ardından ılık suda eritilmiş mayayı ekleyin.
3. Elinizle bir hamur yoğurun.
4. Hamuru masanın üzerine koyun ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika bıçakla yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru yoğurduktan sonra streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirin.
6. Domuz eti dolgusunu (3: 7 oranını seçin), zencefili, doğranmış yeşil soğanı, tuzu, toz biberini ve susam yağını karıştırın ve iyice karıştırın.
7. Daha sonra karıştırılmış kıymayı bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir püre haline getirin ve çırptıktan sonra kullanmak üzere çıkarın.
8. Domuz yağı ve unu karıştırın ve bir kurabiye hamuru oluşturmak için iyice karıştırın.
9. Hamuru gevşettikten sonra 5 parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye devam edin.
10. Tezgahın üzerine yapışmasını önlemek için bir kat bitkisel yağ sürün, gevşek bir hamur alın ve avucunuzla sıkın.
11. Uzun bir hamur şeridi halinde açın ve mümkün olduğu kadar ince açın.
12. Yüzeye bir kat hamur işi yayın.
13. Sonuna kadar yuvarlayın ve küçük silindirik bir hamur haline getirin.
14. Hamuru 90 derece döndürün ve avuç içi ile düzleştirin.
15. Hamuru daha geniş açmak için oklava kullanın ve ardından hamuru daha uzun süre açın.
16. Hamurun üzerine bir kat et dolgusu yayın, etrafında biraz boşluk bırakın ve hepsini doldurmayın.
17. Küçük silindirik bir hamur haline getirmek için bir uçtan diğer uca tekrar yuvarlayın.
18. Tüm küçük hamurları sırayla yapın.
19. Küçük bir hamur alın ve ayağa kaldırın.
20. Daha sonra yuvarlak bir kek oluşturmak için elle sıkın.
21. Tüm kekleri yapın.
22. Yağı ısıtmak için tencereye koyun, küçük kekleri koyun ve küçük bir ateşte yavaşça pişirin.
23. Bir tarafı pişirildikten sonra, diğer tarafı her iki tarafı da altın olana ve tencereden çıkmaya hazır olana kadar tekrar pişirilir.
24. Tavadan çıktıktan sonra yağı tekrar emmek için mutfak kağıdı kullandım, sarıydı ve çok gevrekti.
25. Efekt resmi.
