Erişte çörekler - Yemeği
1. 500 gram unu bir kaba koyun, şeker ve maya ekleyin, çubuklarla karıştırın, una beyaz şeker ekleyin, mayanın daha hızlı mayalanmasını sağlayabilir ve buharda pişirilen çörekler tatlı olmaz.
2. Erişteleri yaklaşık 37 derecelik ılık suyla karıştırın, ılık suyla karıştırın, çubuklarla topak yapana kadar karıştırın ve ardından elle orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.El ışığı, yüzey ışığı ve tencere ışığı olmalıdır (kullanmayı sevmeyin) Ilık su için yoğurmak yerine ılık süt kullanabilirsiniz, böylece buharda pişirilmiş çörekler sütlü bir tada sahip olur)
3.3 Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve orijinal hamurdan 1.5-2 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın.
4. Eriştelerin iyi fermente edildiğini kanıtlamak için bal peteği şeklinde açın!
5. Doğrama tahtası üzerine bir tabaka kuru un serpin, fermente edilmiş hamurun üzerine koyun, hamuru tekrar tekrar yoğurun, kuru un koymadan iyice yoğurun, ardından biraz kuru un serpin ve tekrar tekrar yoğurun (buharda pişirilmiş çörekler çiğnenecek şekilde Jin, seviyeler var)
6.5 Yoğurulmuş hamuru uzun şeritler halinde yoğurun, eşit büyüklükte etkenlere bölün, elinizle daire şeklinde yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika daha kabarmaya bırakın. (Bu adım çok önemlidir, erişteleri buharda pişirmeden önce kontrol etmeliyiz)
7. Hamuru buharlı tencereye koyun, tencereye temiz su koyun, suyu kaynatın, suyu kaynattıktan sonra tencereye koyun, tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte 25 dakika buharda pişirin.
8. Kokulu erişte çörekler tencere dışında.
9. Farklı seviyelerde büyük haşlanmış çörekler!
