Mor Tatlı Patates Çörek - Yemeği
1. Mor tatlı patatesleri soyup yıkayın, dilimleyin, bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
2. Takmak için yemek çubuklarını kullanın ve ardından yavaşça yerleştirip soğumaya bırakarak çıkartabilirsiniz.
3. Püre haline getirmek için bir kaşık kullanın
4. Süt tozu, şeker, 2 gram maya tozu, 100 gram ılık su ekleyin ve iyice karıştırın
5. Unu koyun, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, yaklaşık 200 gram un, hamurun sertliğine bağlı olarak, yoğrulan hamur ılık bir yerde 2 katı büyüklüğünde fermente edilir.
6. Maya tozunu ılık suda eritin, 200 gram unun içine dökün, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, yoğurun ve iki katı büyüklüğünde mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
7. Bu iyi bir fermantasyon halidir, iç doku bal peteğidir
8. Sırasıyla yuvarlak ve çektirme olmak üzere iki renk hamur, yüzey pürüzsüz olana ve içinde büyük kabarcık kalmayana kadar yoğurun.
9. Uzun bir şerit halinde sürün, küçük bir doz halinde çekin, iki renk aynı boyuttadır
10. Beyaz hamuru düz bir şekilde bastırın ve mor hamurun etrafına
11. Mor hamuru beyaza sarın
12. Ağzını kapat, istediğin şekilde alabilirsin, sadece sar
13. Alt tarafı aşağı bakacak şekilde, doğrama tahtasını yuvarlayın ve üstünü bir bıçakla çaprazlayın.Bıçak ne kadar keskin olursa o kadar iyidir. Derinlik, açıkta kalan mor hamurlara bağlıdır.Tüm buharda pişirilmiş çörekler yaptıktan sonra nemli bir bez veya plastik bir örtü ile örtün ve 20 dakika bekletin
14. Kaynatmak için tencereye su ekleyin, ızgarayı yağ ile fırçalayın, buharda pişen çörekleri koyun, ortada bir boşluk bırakın, orta-yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika buharda pişirin, sonra çıkarın.
15. Lezzetli bir mor tatlı patates çiçeği çörek hazır!
