Renkli yapışkan pirinç topları (geleneksel siyah susam fıstık dolgusu) - Yemeği
1. Önce dolguyu hazırlayın, domuz yağı sevmiyorsanız, yerine eritilmiş tereyağı koyabilirsiniz.
2. Siyah susam, fıstık çekirdekleri, domuz yağı ve şekeri duvar kırıcıya koyun ve bataklık kumu haline getirin.
3. Geniş bir kaseye dökün ve buzdolabında yaklaşık bir saat dondurun.
4. Yapışkan pirinç topları yapmaya hazırlanın, sırasıyla yapışkan pirinç ununu ve portakal ununu tartın.
5. 210 gram ılık suyu 40 derece civarında alın.
6. Yapışkan pirinç ununu dökün ve daha sonra kullanmak üzere nötralize edin.
7. 40 gram kaynamış su ve portakal tozunu alıp iyice karıştırın.
8. İkisini birlikte karıştırın.
9. Çabuk top haline getirin.
10. Hamurun 1 / 4'ünü alıp küçük parçalar halinde yoğurun ve kaynar suda haşlayın.
11. Hepsi yüzene ve çıkarılana kadar kaynatın.
12. Hamur kasesine koyun.
13. Eldivenler giyin (aksi takdirde yapışkan olur) ve bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve ardından az miktarda yedek yapışkan pirinç unu ekleyin.
14. Hamurda kullanılan domuz yağı ekleyin ve resimde gösterildiği gibi yumuşak ve dövülebilir bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
15. Üzerini streç filmle örtün ve bir saat bekletin.
16. Yapışkan pirinç köfteleri ayrı parçalara bölün ve donmuş tabakayı koymaya devam edin (1 büyük yapışkan pirinç topları 10 gram, 1 küçük yapışkan pirinç topları 5 gram)
17. Yapışkan pirinç toplarını 4 eşit parçaya bölün.
18. 3 tanesini alın, beğendiğiniz uygun miktarda meyve ve sebze tozunu ekleyin ve iyice yoğurun. (Bu tarifte kullanılan mor patates tozu, kabak tozu ve matcha tozu)
19. Ayrı yapışkan pirinç toplarına bölün (büyük yapışkan pirinç topları için 15-20 gram, küçük yapışkan pirinç topları için 8-10 gram).
20. Dolguları paketleyin (deriyi bir kaplan ağzı ile tutun ve yumurta sarısı cipslerini sarın, dolgular buzdolabında saklayın ve bir tane alın)
21. Daha fazla paketlerseniz, plastik ambalajla kapatabilir ve saklamak üzere buzdolabına koyabilirsiniz. Gerektiği gibi pişirin.
22. Yapışkan pirinç topları bu şekilde pişirilir.
