g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kara Orman pastası - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta sıvısı

200 g

Düşük glütenli un

100 gram

kakao tozu

20 g

Pudra şekeri

125 g

Mısır yağı

35 g

Süt

160 g

Vanilya şekeri

20 g

yumurta sarısı

2 parça

Mısır nişastası

6 g

Vişne şarabı

20 ml

Hafif krema

300 gram

Toz şeker

20 g

Aksesuarlar su 100ml ince şeker 40g kiraz şarabı 30ml kırmızı kiraz suyu 100ml hafif krema 50g pudra şekeri 5g çikolata

Kara orman keki nasıl yapılır 1. Önce kalıbı atın: Kalıbın içine ince bir tabaka tereyağı sürün, ardından uygun miktarda yüksek un serpin, fazla unu atın ve bir kenara koyun;

2200 gr yumurta sıvısı çırpıldıktan sonra 125 gr pudra şekeri ekleyip suyla çırpın

3 Mısır yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın

490 gr düşük glütenli un ve 20 gr kakao tozunu eleyin, eşit şekilde karıştırın

5 Hamuru önceden ince bir tabaka tereyağı ile kek kalıbına dökün.

6 Fırının orta ve alt seviyesine 180 derece 30 dakika koyun.

7 Fırından çıktıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra kalıptan çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere üç parçaya bölün.

8 Küçük bir tencereye 40 gr şeker ve 100 ml su dökün, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın

9 Şekerli su soğuduktan sonra 30 ml kiraz şarabı dökün ve iyice karıştırın

10100 ml vişne suyu dökün

11 İyice karıştırın ve bir kenara koyun

12 Yumurta sarılarına 20 gr vanilya şekeri ekleyin ve hafifçe beyazlaşana kadar karıştırın.

1310 gr düşük glütenli un ve 6 gr mısır nişastası karışımını eleyin

14 İyice karıştırın

15 Sütü kaynatın ve 1/2 oranında yumurta sarısı hamuruna dökün.

16 İyice karıştırın ve kalan süte geri dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin

17 Küçük ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından ocağı kapatın

18 Isınmayana kadar kurumaya bırakın, streç film ile örtün ve soğumaya devam edin

19 Soğutulmuş dolgunun içine 20 ml vişne şarabı dökün

20 Eşit olarak karıştırın, bir kenara koyun

21300 gr. Krem şanti, 20 gr pudra şekeri ekleyin ve düşük hızda buzlu su ile çırpın.

221/3 oranında çırpılmış krema alın ve iç malzemeye dökün.

23 İyice karıştırın ve kalan kremaya geri dökün

24 İyice karıştırmaya devam edin, doldurma hazırdır, daha sonra kullanmak üzere bir sıkma torbasına koyun

25 Bir dilim kek alın ve kalıba koyun, vişne şarabı şekeri sıvısıyla yüzeyi fırçalayın ve tamamen nüfuz etmesini sağlayın

26 Merkezden başlayarak, krema dolguyu içten dışa doğru spiral şeklinde sıkın ve ardından dekorasyon için uygun miktarda kiraz yerleştirin

27 İkinci kek dilimlerini koyun, yukarıdaki işlemlere devam edin: şarap şekeri sıvısını fırçalayın, krema dolgusunu sıkın, kirazları yerleştirin (kirazların fotoğrafını çekmeyi unuttun), son kek dilimini koyun ve yüzeyi şarapla fırçalayın Sıvı şekerli, kalıptan çıkarma

28 Kalan krema dolgusunu kek gövdesinin yüzeyine yayın

29 Çikolata parçalarını bir kaşık yardımıyla kazıyın

30 Çikolata parçalarını dekorasyon için pastanın yan tarafına yapıştırın; ardından çırpılmış krema (50 gr çırpılmış krema + 5 gr pudra şekeri) kullanarak kekin üzerindeki iki desen çemberini sıkın ve yine de ortasında çikolata parçaları ile süsleyin