g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fermente ananas dolması - Yemeği

Buzdolabında artık ananas dolgusu var, bu yüzden onu nasıl tüketeceğimi düşünüyorum. Bu, başka bir fermente ekmek yapmak, ananas dolgusu ile sarmak ve farklı numaralar denemek değil. Bence oldukça ilginç. Yüksek glütenli un 370 gram tuz 5 gram Yumurta 54 gram şeker 36 gram Taze maya 13 gram Hafif krema 36 gram Süt 171 gram Tereyağı 27 gram Ananas dolgusu 330 gram

Ananas dolgusu ve tereyağı dışında kalan malzemeler şefin makinesinin kovasına konur ve genleşme aşamasına kadar yoğrulur.

Tamamlamak için tereyağı ekleyin ve yoğurun

Hamuru çıkarın ve doğrudan her biri 65 gramlık küçük hamurlara bölün.

Plastik sargıyı yuvarlak kapağa sürün ve 20 dakika dinlenin.

Ananas dolgusu her biri 30 grama bölünür ve yuvarlatılarak kenara alınır.

Küçük bir hamur alın ve ananas dolgusunu çörek gibi paketleyin

Hamur sıkıştırılarak tezgaha yerleştirilir, böylece hamur aynı olur

Plastik sargıyla örtün ve 10 dakika dinlenin

Biri 10 cm, diğeri 18 cm uzunluğunda iki parça yağlı kağıt kesin.

Gevşek bir hamur alın, düzleştirin, oklava ile açın, genişlik yaklaşık 10 cm, yağlı kağıtla ölçün

Uzunluk 18 cm'dir, ayrıca ölçmek için yağlı kağıt kullanın

Ters çevirin, üst ve alt kenarları düzenleyin, mümkün olduğunca dikdörtgen olmaya çalışın

İki ucu içe doğru katlayın, ters çevirin ve çapraz bir desen yapmak için bir bıçak kullanın

Ters çevirin ve ikiye katlayın ve kalıba koyun. Bu yeni kalıbı ilk kez denedim. Oldukça iyi hissettiriyor!

Kalan hamuru başka bir kalıba koyun

Hamuru bir seferlik fermantasyon için basit bir fermantasyon tankına koyun, sıcaklık yaklaşık bir saat boyunca 38 derecedir

Hamuru fermente eden ilk kalıp. 30 gram dolgunun biraz fazla olduğunu hissediyor. Bir dahaki sefere dolguyu azaltın ve tekrar deneyin. Daha iyi görünecek!