g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Linfen Krem Şanti Tost - Yemeği

"Her kek yaptığımda, bir sürü krema kalıyor. Nasıl tüketeceğim? İyi bir fikrim var: Gelin ve lezzetli bir" Kızılcık Yağı Tostu "yapın!" Malzemeler

Hafif krema 120 g
Süt 50 gram
Yumurta 1 (deri ile 65 gram)
Şeker 40 g
tuz 3g
Yüksek glütenli un 280 g

Aksesuarlar

Maya 4g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce sıvı, sonra pudra olarak malzemeleri ekmek kovasına koyun: 120 gr çırpılmış krema, 50 gr süt, bir yumurta (60 gr deri ile), 40 gr şeker, 3 gr tuz, 280 gr yüksek glütenli un, yüksek unu kazın Her küçük deliğe 4 gr maya gömüldü. Ekmek makinesinin örtülmesine gerek yoktur. Hamur yapma işlemini bir kez tekrarlayın (iki kez hamur yapmak için).
2 Hamuru yoğurduktan sonra, hamuru çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.Bir parça hamuru kesmek için bıçak kullanın.Eldivene benzeyen filmi kolayca uzatabildiğiniz sürece, tost savaşın yarısıdır.
3 Ekmek kovasına koymaya devam edin ve mayalanmak için ekmek makinesinin atık ısısını kullanın. Su kaybını önlemek için kova bir taze saklama torbasıyla sıkıca kapatılmalıdır. Bu sırada ekmek makinesinin üst kapağını kapatın. Yaklaşık 1.5 kat fermente edin, parmaklarınızı unun içine daldırın ve hamurda bir delik açın.Delik küçülmezse veya çökmezse yerinde olacaktır. Çok fazla göndermeyin, ikinci servisi sıkıcı hale getirecek ve sonunda ekmeğin hacminin ve tadının bozulmasına neden olacaktır.
4 Kızılcıkları doğrayın ve hamuru üç eşit porsiyona bölün (her porsiyon yaklaşık 183 g). Yuvarlak, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
5 Hamuru dikdörtgen bir şekle getirin, kabarcıkları olabildiğince açın, ezilmiş yaban mersini serpin ve oklava ile hafifçe yuvarlayın (tost dokusunun delik oluşturmasını önlemek için) ve üçte iki oranında içe doğru katlayın.
6 Diğer üçte birini üste katlayın ve aynısını yuvarlayın.
7 Baş olabildiğince yakın olmalı, nazikçe sarılmalı, çok sıkı yuvarlanmamalı, 2,5 tur kadar yuvarlanmalıdır (çok sıkı veya çok fazla dönüş ikincil fermantasyonu da etkileyecektir).
8 Tost kutusuna düzgünce yerleştirin. Fırın, fermantasyon programını önceden ısıtır. Dibine bir leğen ılık su koyun. Tost kutusu ızgaranın üzerine yerleştirilir. Fermantasyon yaklaşık 80 veya 90 dakikadır (evimdeki oda sıcaklığı yaklaşık 19 derecedir).
9450g Sanneng Tost Kutusu kullanıyorum. Hamur normal 250 gramdan 30 gram daha fazla, bu yüzden tam kutuya gönderdim. Fırın 180 derece yukarı ve aşağı ateşler. Alt ızgaraya yerleştirin ve 40 dakika pişirin.
10 Yaklaşık on beş dakika pişirin. Ekmeğin üstü hafifçe boyanır ve rengin çok koyulaşmaması için hemen kalay folyo ile kaplanır.
11 Fırından çıktıktan sonra tostun küçülmesini önlemek için tost kutusunu kuvvetlice titretin.Ayrıca ekmeğin çekici görünmesi için tostun üstünü tereyağı ile kaplayabilirsiniz.
12 Size herhangi bir cazibe var mı?
13 Tostu soğumaya bırakın ve 2 saat buzdolabına koyun, bıçakla eşit dilim ekmekler halinde kesin.

İpuçları

Tost dilimlerini kesmek için bir numaram var: Tostu soğumaya bırakın ve 2 saat buzdolabına koyun veya yarım saat dondurun ve ince ekmek dilimlerini kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Kuzeydoğu Şeftali Gevreği

Çıtır Kurabiye