Kızarmış Chaoshan Tatlı Kueh (tatlı pirinç keki) - Yemeği
Kaoshan'da aynı zamanda tatlı nian gao olan Tian Kueh adında özel bir incelik vardır. Bu özel incelik genellikle ilk ayın tanrılarına kurban sunarken kullanılır. Tatlı kueh yapışkan pirinç ezmesi ve şeker ile yapılır ve 10 saat buharda pişirilir, ne kadar uzun süre buharda pişirilirse rengi o kadar güzel ve tatlı kehi o kadar lezzetli olur. Genellikle tatlı kueh buharda pişirilirken büyük bir sepet içinde buharda pişirilir ve kurban bittikten sonra diğer şehirlerdeki akraba ve dostlarla paylaşılır. Hayır, arkadaşım iki gün önce evimden bize büyük bir parça tatlı kueh getirdi. Tatlı kuih lezzetlidir ama çok yemeye uygun değildir Tatlı yapışkan pirinç sindirimi kolay değildir. Bitmemiş tatlı kueh birkaç ay buzdolabında saklanabilir, yediğinizde çözülüp buharda pişirilebilir veya yumurta sıvısıyla kızartılabilir. Tatlı kueh yemenin farklı bir yolunu paylaşalım: kızarmış tatlı kueh. Tian Kueh çok tatlı, yapışkan bir pirinç keki, sıcakken tatlı ve yapışkan, yedikten sonra daha yağlı hissedeceksin. Direkt yumurta sıvısı ile kızartılırsa yüzeyi çok yağlı olacak, bu da onu daha da yağlı hale getirecektir, bu yüzden bu sefer üstü tuzlu ve çıtır çıtır, içi tatlı ve mumsu kızartılarak tamamen farklı iki tat oluşturacak şekilde üzerini tuzlu bir hamurla kapladım. Tadını çıkarın, tuzlu ve tatlı da belirli bir nötrleştirici etki yapar, böylece yedikten sonra çok yağlı hissetmezsiniz. İsterseniz deneyebilirsiniz. Chaoshan Tatlı Kueh 300 gram Yumurta Bir (büyük) Yapışkan pirinç 30 g yemek tuzu 2 g Beyaz susam 4g Mısır yağı 5 gram Yapışkan pirinç eriştesi (yapışkan tatlı pirinç eriştesi için) Bir çorba kaşığı Yemeklik yağ (kızartma için) Doğru miktar
Aşama 1
Bu, memleketteki akrabalardan tanrılara bir armağandır ve erişteler tatlı kuihin altındadır.
Adım 2
Arkadaşımın getirdiği tatlı kueh benim tarafımdan dondurulmuştu, artık çözmeden kesmek zor.
Aşama 3
Tatlı kuihi küçük parçalara ayırın. Daha sonra daha iyi kızartmak için tatlı kuih'in tamamen çözülmemesi tavsiye edilir. Çok yumuşaksa dondurucuya koyun ve hafifçe kesin aksi takdirde bıçağa yapışır ve tutması zorlaşır.
4. adım
Bir yumurta tamamen parçalanmış, yumurta kabuklu yaklaşık 65 g büyük olmalıdır. 30 gram yapışkan pirinç eriştesi, 2 gram tuz, 3 gram beyaz susam tohumu ve 5 gram mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan hamur daha kalınsa biraz su ekleyip inceltebilirsiniz.
Adım 5
Tencereye uygun miktarda yağ dökün ve orta ateşte ısıtın.
6. Adım
Bir parça tatlı pirinç eriştesini ince bir pirinç eriştesi tabakasıyla sarın.
7. Adım
Hamurun içine koyun ve bir hamur tabakası ile kaplayın.
8. Adım
Biraz hamur yapmak için yemek çubukları kullanın ve yağ sıcaklığını deneyin.Kabarlayabilirse kızartmaya başlayabilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı da kızartın ve alabilirsiniz. Yangının çok büyük olmadığını, kolayca yanacağını unutmayın. Patlaması ne kadar sürer?
9. Adım
Her şey tamam. Hamurumun arkasındaki iki parça çok yapışkan değil. Biraz daha meyilli yapabilirsiniz.
10. adım
Oğlum tuzlu, gevrek, tatlı ve yapışkan derin yağda kızartılmış tatlı kway yemeyi bırakamadı. Denemek ister misin? Haha ...
