Kızarmış çörekler-yetişkinler ve onun gibi çocuklar - Yemeği
İnternette birkaç gün önce çörek gördüm Hemen çekildim Gençken atıştırmalık yemedim, bırakın bunu Denemek için havamda yaptım ve aynı anda üç tane yedim. Evde çocuğu olanlar kesinlikle denemeye değer Seni çok seveceğime söz veriyorum Yüksek fan 220 g Düşük toz 30 g Maya 3g tuz 3g Yumurta 28 g Su [Gerçek duruma göre] 130 g Tereyağı 21 g şeker 38 g Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Tereyağı ve su hariç diğer tüm malzemeler tencereye atılır. Mayanın şeker ve tuzdan ayrılması gerektiğini, asla bir araya getirilmemesi gerektiğini unutmayın.
Adım 2
4. Tankın yan tarafına yavaşça su dökün, [Yazın buzlu su, kışın oda sıcaklığında kullanmayı unutmayın] Su başladığında yavaş olmalıdır. Grup oluşturulduktan sonra hızlı bir hıza ayarlanacaktır [Erişte şefi yapıyorsa, porsiyonlar halinde su eklemelisiniz]
Aşama 3
Genleşme aşamasına geldiğinde oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin ve emilene kadar yavaşça çırpın ve bir süre hızla çırpın. Tam aşamaya [Aslında genişleme aşamasına gelmek için bu yeterlidir, önceden tereyağı eklenebilir]
4. adım
Çırpılmış hamur oda sıcaklığında yaklaşık 28 derece 1.5 katı veya iki katı büyüklüğünde fermente edin, bir parmağınızı una daldırın ve ovalandığında hamur küçülmez.
Adım 5
Fermente hamuru her birini 50 gr'a bölün
6. Adım
Daireleri elinizle tek tek ovalayın
7. Adım
Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlenin.
8. Adım
Sonra plastik simit ile aynıdır, önce tokatlayın ve ortadan iki uca doğru açın.
9. Adım
Devir
10. adım
Yukarı ve aşağı ikiye katlayın, ikiye katlayın ve ardından sıkıca sıkın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın
11. adım
Bir ucunu oklava ile açın
Adım 1/2
Bunun gibi daire çizin
13. adım
Sadece ağzını kapatın ve daireyi sıkıca sıkın ve bunları birer birer yağlı kağıdın üzerine koyun. Beklemesi ve taşınması kolay
14. adım
Şekilli çörekleri fermantasyon kutusuna yerleştirin Fermantasyon tankı yoksa, sadece fırının fermantasyon işlevini kullanın Nemi sağlamak için bir kase ılık su koymayı unutmayın. Boyutun yaklaşık iki katı kadar fermente edin
Adım 15
Tencereye biraz daha yağ koyun ve% 80 sıcak, yaklaşık 180 derece pişirin [yağ sıcaklığı kontrolü çok önemlidir, çok sıcak yağ sıcaklığı çöreklerin çabuk yanmasına neden olur, çok düşük yağ sıcaklığı çöreklerin çok fazla yağ yemesine neden olur Orta ateşte kızarana kadar kızartın
16. adım
Pudra şekerini sıcakken eleyin veya şekere batırın
17. Adım
Abartı değil, sıcakken kurutun Fotoğraf çektikten sonra ikisini öldür Tek nefeste üç yedim ve kendime şok oldum Haha çok acıktım, geceleri aç hissetmiyorum
Adım 18
Sizi mutlu edebilecek bir şey olduğu sürece, cesurca yapın. Başkalarının hobilerine hitap etmek için sevdiğiniz şeyleri yapmayın.
