Malzemeler
Yüksek glütenli un
100 gram
Yardımcı maddeler Su, biraz tuz, biraz maya, biraz
Soğuk derinin yıkanması 1 Uygun miktarda yüksek unu bir leğene dökün, biraz tuz ekleyin ve ardından yavaşça su ekleyerek bir hamur oluşturun. Kapağı kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Malzemelerdeki yaklaşık gram sayısını verdim ve iyi hamur bir yumruktan biraz daha büyük.Son olarak, üç tane 8 inçlik pizza tava büyüklüğünde soğuk kabuğu buğuladım.
2 Hamur yarım saat bekledikten sonra erişteleri yıkamaya başlıyorum.Birçok tarifte erişteleri yıkamak için su eklemek gerekir.Tembel biriyim. Suyun yarısını doğrudan leğene ekleyin ve ardından hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur henüz yıkanmaya başladığında, pislik bırakacak, zamanında toplayacak ve elde kalan glüten elastik hale gelene kadar birlikte yıkamaya devam edecektir. Glütene biraz maya ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buharda pişirilebilir.
3 Cürufu çıkarmak için yıkanmış yüz suyunu filtrelemek için bir filtre kullanın. Ardından havzayı sabit bir yere koyun ve altı saatten fazla bekletin.
4 Altı saat sonra, havzadaki yüzey suyu gözle görülür şekilde tabakalaşacaktır. Üzerine berrak suyu dökün. Üstteki suyun sararması un yüzünden mi bilmiyorum! Üzerine su dökerken nazik olun!
5 Beyaz nişasta leğene bırakılır, biraz su ekleyip iyice karıştırın. Buradaki sudaki nişasta çökeltme işleminden sonra nispeten katıdır ve bunu çubuklarla karıştıramıyorum, sadece ellerimle biraz karıştırıyorum! Ne kadar su ekleneceği gerçekten bir tür duygudur, genel olarak biraz ekleyin, son meyilli suyu çok kalın değil, yapıştırabilmelidir
6 Soğuk deriyi buharda pişirmeye başlayın, önce kızartma yağını hazırlayın, tabak için maşayı alın ve soğutun. Tencereye su koyup kaynatın, kullandığım pizza tavası temelde yağlanmadı. İnce bir yağ tabakası uygulamak için diğer araçları kullanın. Karıştırılan hamuru pizza tavasına dökün, dökerken tavayı sallayın ve tavanın her tarafa yayılmasını izleyin. Tencereye koyun ve bir veya iki dakika buharda pişirin, buharda pişirirken tencerenin üzerini kapattığınızdan emin olun.
7 Plaka çıkıntısı üzerindeki soğuk deriyi izleyin, plakayı çıkarmak ve bir başkasıyla değiştirmek için bir kelepçe kullanabilirsiniz. Bende sadece bu var, bu yüzden pizza tabağına biraz soğuk beyaz döküyorum ve ardından soğuk kabuğunu yemeğin kenarından çıkarıyorum!
8 Tüm soğuk derileri aynı şekilde buharlayın. Buharda pişirilmiş soğuk kabuklar üst üste istiflendiğinde, alt kısım yağlanmalıdır! Buharda pişirirken, tabak hafifçe yağlanmalıdır Soğuk deriyi alıp soğuk suyla bir leğene koyarsanız sırtını yağlamanıza gerek yoktur.
9 Soğuk deriyi bir bıçakla kesin ve buharda pişirilmiş glüteni bir bıçakla kesin. Gluteni yıkadıktan sonra fermente etmek için biraz maya ekledim.Bir süre iyi olacak, çünkü orijinal gluten daha az, fermantasyondan sonra düzleşecek ve buğulandığında düz olacak.
10 Biraz rendelenmiş salatalığı kesin, en sevdiğiniz lezzete uyum sağlamak için sirke, tuz, susam sosu ve sarımsak ezmesi kullanın, ardından bir kaşık dolusu ev yapımı acı biber yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Liangpi'yi yüz temizliği için ilk kez yapıyoruz Adımlar karmaşık ve uygulaması görece basit gibi geliyor. Ve aynı zamanda çok Q bombası
12
-
- Deniz ürünleri Udon
-
- Kuşkonmaz Dana Eti Pirinç
-
- Sos aromalı kurutulmuş balık
-
- Frenk soğanı ve mantarlı köfte
-
- Biber ve domates ile haşlanmış mantarlar
-
- İyi fasulye kış kavunu
-
- Yeşil soğan erişte
-
- İstiridye Soslu Yeşil ve Kırmızı Biber
-
- Mantar ve tecavüz ile tavada kızartılmış domuz eti
-
- Beyazlatılmış sütlü tost
-
- Kanola mantarı
-
- Siyah balık çorbası
