İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği
"İki kez pişirilmiş domuz eti, domuz eti pişirmek için geleneksel bir Çin Siçuan mutfağıdır. Batı Siçuan'da haşlanmış domuz olarak da adlandırılır. Siçuan'daki her ev bunu yapabilir. İki kez haşlanmış domuz etinin özelliği, benzersiz tadı, parlak kırmızı rengi ve yağ olmamasıdır. Yağlı. "Yeniden pişirme" denen şey tekrar pişirmek anlamına gelir. Otantik Sichuan çift pişmiş etinin, genellikle "iki kesilmiş et" olarak bilinen ikinci et uçlu et ile yapıldığı söylenir, ancak bugün ben domuz göbeği, aile versiyonu kullandım. " Malzemeler
- Domuz göbeği 400 gram
- Yeşil sarımsak 250 gram
- Pixian Douban Bir çorba kaşığı
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz göbeği ve yeşil sarımsak hazırlayın.
-
2 Domuz etini soğuk suya koyun ve kaynatın, köpüğü atlayın, defne yaprağı, yıldız anason, yeşil soğan ekleyin, şarap pişirin ve etler kırılıncaya kadar pişirin.
-
3 Eti çıkarın ve soğumaya bırakın ve büyük dilimler halinde kesin.
-
4 Yeşil sarımsağı parçalara ayırın.
-
5 Tencereye alt yağı koyun, domuz etini ilave edin ve yağı kıvamlı hale gelene kadar kavurun.
-
6 Yağı tencerede bırakın, Pixian su teresini koyun ve kokulu olana kadar kızartın, domuz göbeğini, yeşil sarımsağı, şekeri ve pişirme şarabını ekleyin.
İpuçları
Domuz göbeğini bir süre karıştırarak kızartın, iyice karıştırdığınızdan emin olun. Yeşil sarımsağı çok uzun süre karıştırarak kızartmayın, aksi takdirde güzel kokmaz. Kızarmış Lahana Turşusu
Sonraki
