Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
"Beklenmedik bir şekilde, yumurta sarısı cipslerini ilk yediğimde, bir ısırmaya aşık oldum. Gevşek ve gevrek dış katman, içindeki yumuşak fasulye ezmesi, tuzlu yumurta sarısı kumu tadı ile karışıyor ve gevrek kemer domuz yağı kokusuna sahip, bu da ağzınızı dolgunlaştırıyor Tarif "sevgi ve özgürlük" e ek olarak selefin önerilerinden bahsediyordu ve sonunda yaptığım yumurta sarısını gevrek yedi. Malzemeler
- domuz yağı 60 g
- Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi 400 g
- Beyaz şeker 5 g
- Tuzlu Yumurta Sarısı 8
- Su 65 g
- Düşük glütenli un 120 g
- Çok amaçlı un 150 g
- Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar
- Siyah ve beyaz susam bir miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağ kabuğu ve kurabiye için malzemeleri hazırlayın Domuz yağı en iyi beyaz bir şekil oluşturmak için buzdolabında önceden saklanır.
-
2 Yağ kabuğunu ve kurabiyeyi bir hamurun içine koyun ve gevşetin.
-
3 Filmi tuzlu yumurta sarısından çıkarın ve bir ip ile ikiye bölün.
-
4Yaklaşık 25 gramlık kızarmış kırmızı fasulye ezmesi 16 porsiyona bölünmüştür.
-
Kırmızı fasulye ezmesinin her bir porsiyonunu yarım tuzlu yumurta sarısı ile sarın, yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
-
6 On dakikalık gevşemenin ardından yağlı hamur ve puf böreği de 16 eşit parçaya bölünür.Sıcak havalarda yağlı kabuğun kurumasını önlemek için üzerini streç filmle örtün.
-
Yağlı hamur işinin her bir porsiyonunu sarın ve on dakika dinlendirin.
-
8 Gevşetilmiş yağlı hamur hamurunu dana dili şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın.
-
9 Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
10'u bir şerit halinde yuvarlayın, ters çevirin ve oklava ile dana dili şeklinde yuvarlayın.
-
11 Bir dana dili şeklinde yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru tekrar sarın.
-
12'yi iki kez kıvırdıktan sonra iki uç ortada sıkılır.
-
13 Ardından ince bir diske yuvarlamak için bir oklava kullanın.
-
14 Sonra yumurta sarısı dolgulu bir top kırmızı fasulye ezmesini yuvarlak bir parça ile sarın, bir kaplanın ağzıyla sıkın ve ağzı aşağı bakacak şekilde sıkın.
-
1,516 adet yumurta sarısı cipsini tek tek sarın, fırın tepsisine koyun, uygun miktarda yumurta sarısı sıvısı hazırlayın, yumurta sarısı cipslerinin yüzeyine iki kat fırçalayın ve biraz siyah ve beyaz susam serpin.
-
16 fırını önceden ısıtın, orta tabaka 40 dakika 170 derece.
-
17 bitmiş resim.
-
18 bitmiş resim.
-
19 bitmiş resim.
