g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağı azaltılmış% 100 zeytinyağı tam buğday soya sütü tuzlu ekmek - Yemeği

Sağlık ve güzellik için her zaman yağı azaltmada ısrar ettik, tam buğday ekmeği düşük kalorili ve düşük karbonlu diyet için her zaman iyi bir ortak olmuştur! O gün nohut soya sütü yaptım. Hala kaldıktan sonra dibinde çok fazla fasulye posası vardı.Sıvı ve tortulu bir hamurdu. Ekmek yapmak için kullanmak istedim. Bu yüksek lifli ve yüksek besin israf edilemez! zeytin yağı 10 gram tuz 3 gram Maya 5 gram Kepekli un 500 g Filtrelenmemiş Okara Yapıştır 380g 420g (farklı kuru inceltme)

Tam buğday ununu, tuzu ve soya fasulyesi ezmesini% 80 karıştırın (hepsini birden eklemeyin), ekmek makinesine koyun ve yoğurmaya başlayın.Bu sırada mayayı çözmek için biraz ılık su hazırlayın ve eklemeye devam edin ve hepsi karışana kadar yavaşça yoğurun (burada özellikle açıklanmıştır) Aradaki fark, soya fasulyesi hamurunun su içeriğinin farklı olması ve farklı unların su emiliminin de farklı olmasıdır, hamurun durumuna bağlı olarak su içeriği artar veya azalır) 5-8 dakika hareketsiz durmak için (tendon geliştirmeyi kolaylaştırmak için) "statik film yöntemini" kullanın. Daha sonra ekmek makinesini çalıştırın ve hamuru yoğurmaya devam edin, yaklaşık 10 gram zeytinyağı ekleyin (yağı önemsiyorsanız koymanıza gerek yoktur) ve yüzey pürüzsüz olana ve kaba film gerilebilene kadar yoğurun. (Tam buğday unu nispeten serttir, eldiven filmi gerektirmez) Mayalanmaya başlayın!

Fermente etmek için buzdolabını kullanın. Bir kaba koyun ve yaklaşık 28 santigrat derece oda sıcaklığında plastik sargı ile örtün ve yaklaşık yarım saat mayalayın ve soğuk bir fırında yaklaşık 20 dakika mayalayın.Plastik sargıyı açın ve 12-18 saat buzdolabına koyun. Unun yavaşça fermente olmasına ve daha fazla aromaya sahip olmasına izin verirken yeniden ısıtma ve şekillendirme). İkinci gün, hamuru görsel olarak yaklaşık 2 kez fermente edin, çıkarın, hafifçe bastırın ve her biri yaklaşık 100 g'lık 9 porsiyona bölün, oval bir şekle yuvarlayın ve geniş bir üst ve dar bir alt ile iki avuç içi uzunluğunda bir şekle yuvarlayın. Geniş ucu yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın.

Düz bir tabak hazırlayın ve hamurun susamla kaplanması için susam tohumlarını veya en sevdiğiniz yulaf ezmesi tohumlarını, kuru meyveleri vb. Yüzeyi hafifçe aşağı bakacak şekilde koyun. Hamur kuruysa ve yapışmazsa biraz su püskürtün. Fırını 30 dakika ısıtın ve nemi sağlamak için bir kase kaynar su koyun.

İkinci fermantasyondan sonra, orijinal boyutunun yaklaşık 1,5 katı kadar fırını önceden 200 derece ısıtın, orta tabakayı üst ve alt ateşe koyun, 18 dakika pişirin ve kalay folyoyu boyanın yarısına kadar kapatın.