Oreo Tuzlu Kremalı Kakaolu Kutu Kek - Yemeği
20 gr kakao tozu tartın (Favna kullanıyorum), ardından 40 gr sıcak su dökün ve iyice karıştırın
Beş yumurta sarısı, 75 gr mısır yağı, 75 gr saf süt, 40 gr ince şeker dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Bence bunları karıştırmanın bir sakıncası yok, ama iyi karıştırılmaları gerekiyor! Pişirme tavam nispeten büyük olduğu için beş yumurta kullandım. Kendi fırın tepsisine göre ayarlayabilirsiniz!
Yumurta sarısı hamurunu karıştırdıktan sonra, 80 gr düşük glütenli una eleyin ve ardından iyice karıştırın!
Ardından hazırlanan kakao hamurunu dökün ve iyice karıştırın! O zaman bir kenara koyabilirsiniz!
Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve 60 gr ince şekeri tartın. Balık gözleri ıslatıldığında birkaç damla limon suyu damlatın, eklemeniz gerekmiyorsa ince şekerin üçte birini dökün, çırpmaya devam edin ve köpük düzelince dökün İnce şekerin üçte biri, çırpmaya devam edin, çizgiler göründüğünde ince şekerin son üçte birini dökün!
Yumurta sarısı ezmesi nispeten ince olduğu için bu aşamadaki yumurta beyazları sertleşecektir! Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın, kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayabilirsiniz!
Daha sonra çırpılmış yumurta akının bir kısmını yumurta sarısı hamuruna dökün, eşit şekilde karıştırın ve tekrar yumurta beyazına dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin!
Daha sonra iyice karıştırılmış kek hamurunu fırın tepsisine dökün, yağlı kağıt veya muşamba tepsiye koyun, hazır olduğunda çıkarın, fırın tepsisini birkaç kez ıslatın ve fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin!
Pişmiş kek, hamurun dışarı çıkarılıp çıkarılamayacağını görmek için bir kürdan ile bağlanmalıdır Kürdan üzerinde hamur varsa tam olarak pişmemiş demektir. Birkaç dakika daha pişirmeniz gerekir.Eğer hamur yoksa pişmiş demektir. Çıkarabilirsiniz. Masanın üzerindeki kabarcıkları hafifçe sallayın, kek dilimlerini fırın tepsisinden çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğuması için masanın üzerine koyun!
33 gr pudra şekeri, 2 gr tuz tartın ve 400 gr çırpılmış krema dökün, kremayı çırpın, çırpılmış krema neredeyse çizgiler görünür, ancak bu ölçüde kaybolması kolaydır, 40 g Oreo tozunu dökün, belirgin çizgilerin kaybolmayacağını bilerek çırpmaya devam edin. Daha sert geçebilmen önemli değil! Oreo Ben ezilmiş Oreo kullanıyorum ama onu daha da ezmesi için mutfak robotuna da koyuyorum.Ayrıca Oreo bisküvileri satın alabilir, kremayı bisküvilerin ortasına asabilir ve toz haline getirebilirsiniz!
Pastayı dilimlemek için 709 ml'lik bir kutu kullanıyorum çünkü pişirme tavam büyük, bu yüzden üç kutu yapıp önce bir dilim kek koyup ardından bir kat krema sıkıp kremanın üzerine 10 gr Oreo tozu dökün ve düz olarak yayın , Sonra başka bir kek dilimi katmanı koyun, başka bir krema tabakası sıkın ve sonra 10g Oreo tozunu düzleştirin ve son kek dilimini koyun, sekiz ayak çiçek ağzı ile yüzeyde bir krem çemberi sıkın, ortasına 10g Oreo koyun Tozu döşeyin!
Böyle bir Oreo tuzlu kremalı kakao kutusu pastası hazır!
