g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xinlan El Yapımı Özel Mutfak [Hunan Usulü Baharatlı Makarna] -Guten Morgen, Lucas - Yemeği

"Lucas, Alman, sarışın, mavi gözlü, uzun boylu, uzun kafatası ve dar yüzlü. Kendisini her zaman en saf Aryan olarak ilan etti, ha ha. Lucas'ın belli bir üniversitede öğretmenlik yapmak için Çin'e gelmesinin üzerinden iki yıl geçti. Lucas'la belirli bir toplantıda tanıştım, Snin dil öğretmeni olarak arkadaşları arasında bu toplantıya katıldı. Yanımda oturuyordu, bir masa domuz eti, beceriksizce yemek çubuklarıyla yemek yemesini izliyordu ama ciddiyetle, bunu çok komik buldum. Lucas, S tarafından kullanılan modern mavi ve beyaz sofra takımlarına çok düşkün ve Çince'deki tuhaf yarı kesici için övgü dolu. Bir akşam yemeği partneri olarak, ona Çin mavisi ve beyazının gelişim tarihini ve temel bilgilerini tanıttım.Lucas, kıskançlık ve özlemle dolu, coşkuyla dinledi. Yemekten sonra, garsona yemeğin geri kalanını hazırlaması talimatını verdikten sonra, Lucas beni terasa davet etti ve bir düzine Warsteiner ve uzman olan iki Pilsner bardağı getirdi. Çünkü Xinlan hayatında en çok bira içti ve o da bira okudu.Koenig'den daha acı olan bu Pilsner birasından çok etkilendim. Köpük, kalın bir taç ile zengin ve hassastır, ancak köpük nispeten hızlı bir şekilde kaybolur. Yumuşak baloncuklar berrak altın renginde yavaşça yükseldi, çok güzeldi. Çoğu Çinlinin kabul edemeyeceği bu acı suyu seviyorum. Ferahlatıcı, pürüzsüz olmayan ve tatlı hissi seviyorum. "Prost!" "Prost, auf unser Zusammensein!" Masanın üzerinde temeli olan Lucas ve ben şaka yaptık: "Lucas, bu biranın Çin'deki satışları tatmin edici değil. Nedenini biliyor musun?" Lu Cass kaşlarını çattı: "İmkansız, mavi, bu gerçek Alman birası, kesinlikle Alman Saflık Yasasına göre hazırlanmış iyi bir şarap." "Hehe, Lucas, biliyor musun, Warsteiner'in Çince adı Voss? Le ve Çinliler buzdolabında beni öldüren bir bira olduğunu kabul edemezler. Lucas'ın gözleri inanılmaz bir yüzle bir çocuğun kağıdı gibi genişledi. "Burası Çin, hassas eski geleneklere sahip bir ülke. Ha ha, Prost! For Premium." Gece meltemi yavaşça esiyordu, Warsteiner'ı 8 derece Santigratta içiyordu, çok rahattı. Lucas beni Alman sosisleri, patates cipsi, ekşi lahana, ardıç sosu, Brezel ve tuzlu domuz muştalarıyla yarı pişmiş Çince ile tanıştırdı. Aslında Alman yemekleri benim gibi büyük bir ülkede gurmeler için çok sıkıcı ... Açıkça haşlanmış, beyaz haşlanmış ve ızgara yemeğin tatlılığını gösteremeyeceği gibi Almanların katı karakterine de uygundur. Cennetteki en iyi şefler Fransız ve cehennemdeki en iyi şefler Almanlar, haha. Bir "dönüş" olarak, Lucas'ı Lucas'ın yerel Çin lezzetleri, kızarmış domuz eti, sirke balığı, aromalı karides, domuz pastırması ve jambon ile tanıştırdım.Lucas şaşkına döndü ve yutmaya devam etti. Büyük, tüylü bir elin boğazından dışarı çıktığını belli belirsiz görebiliyorum. "Lan, sanırım Çin yemekleri Pekin soslu dilimlenmiş domuz eti, tuzda kızartılmış domuz eti, kızarmış domuz eti, patates parçaları, haşlanmış domuz dilimleri ..." Lucas ders verdiği üniversitede yaşıyor ve çevredeki Xiaochuan restoranı onun gurme cenneti. Almanların büyük parça et yeme ve içme geleneği ve okulun yanındaki kötü yemek ortamı ona Çin mutfağına bir göz attı. Belki de Snin masasının her seferinde kraliyet ziyafeti olduğunu düşünüyordu. Bu sefer gözlerini açtı. O zamandan beri Lucas ve ben iyi arkadaş olduk. Ailemdeki üç kişilik kaseleri, albümleri, iplikle ciltlenmiş kitapları, elle haddelenmiş, Çin porselenleri, pirinç kağıdı katlama fanlarını gerçekten seviyor. Onun için Çin inanılmaz bir ülke, çok karmaşık, çok zarif ve çok detaylı. Onu her seferinde iplerle kaplı defteri okuyor gibi izlediğimde, yardım edemedim ama güldüm. Abartılı başını sallayan okuma o kadar ciddiydi ki, bir zamanlar sarsıntılı ve özensiz eski sözün birkaç cümlesini anlayabileceğinden şüphelenmiştim, ha ha. "Lucas, eski Çinlilerin neden dikey olarak yazdığını biliyor musun?" Lucas boş görünüyordu. "Çünkü başını salladı Evet, başını salladı Hayır, haha." Lucas Çin'in eşyalarına takıntılı, bu eski güzellikler, geride bıraktığımız o gelenekler onun için efsane. Çin sofra takımlarının yemek masasındaki manzara olduğuna inanıyor.Mavi ve beyaz porselenler zarif ve gizemlidir.Yurdunda 56 başlı mavi ve beyaz porselen de vardır, ancak hiç ateş açmamıştır.Çin çay seremonisinin içkideki Konfüçyüsçü, acı olduğuna inanır Sıvı sessiz ve sessizdi, su bardağını kapaklı bir kase ile değiştirdi, ancak süpermarketteki ucuz yeşil çayı ıslattı; Çin albümlerinin plaklardaki soylular olduğuna ve katlanmış kelimelerin derin ve zarif olduğuna inandı, benden birkaç mektup istedi. Bir defter üzerinde çalışıyorum ama fırçayı nasıl kullanacağımı bilmiyorum ... Bulunduğu üniversitenin yakınında yaşadığım için bana katılması doğal. Ne zaman yemek yapsam, gözlemlemek ve sormakla meşgul oluyordu, buharlı yağ dumanı öksürmesine neden olsa da eski yağ, tuz, sos ve sirke ağzını sulandırdı, sanırım bir daha asla özlemeyecek. O beyaz haşlanmış domuz muştaları memleketimden ekşi lahana üzerine yayıldı. İkimiz de etoburuz Lucas bana dünyanın domuz eti yiyen ilk ulusunun gücünü gösterdi. Alman birası içip Hunan kızarmış domuz eti yiyen Lucas, mutluluk ve sarhoşluk doluydu. Çok sayıda Alman beni şaşırttı, dünyanın dikkatini çeken Oktoberfest gerçekten bir övünme değil. Ancak Lucas da sarhoş olacak, büyük diliyle yarı pişmiş Çinlileri dinlemek ilginç. "Mavi, Çinlilerin neden kendi ülkenizde yaşamaktan hoşlanmadığınızı ama göç etmeye hevesli olduğunuzu gerçekten anlamıyorum. Bana göre Çin çok güzel. Çok sayıda büyüleyici efsaneniz ve pek çok ihtişamınız var. O kadar çok lezzetli yemek var ki, çok ilginç gelenek, o kadar çok kültür var ki, o kadar çok güzel kız ... "" Lucas, senin gözünde bu güzel şeyler bazı Çince'de var İnsanların gözünde, geri kalmış, kıymetli bir tarih süpürgesi ve uzun zaman önce atılması gereken işe yaramaz bir şey. "" Nasıl mümkün olabilir? "" Hehe, yurtdışındaki her şeyin Çin'den daha iyi olduğunu düşünüyorlar, müreffeh teknoloji, canlı iş, asil Batı yemekleri, yabancı dil, hayallerin ülkesidir. "" Çin'e geldiğimden beri bu büyüleyici ülkeye aşık oldum. Diğer şeylerin yanı sıra, Çin yemeği tek başına insanları bir ömür boyu sarhoş edebilir. Şimdi Bence Batı yemekleri vahşi ve farklı tatlarla Çin yemekleri kadar çeşitli olamaz. Sofra eşyalarınız sadece sanattır, bu renkler, bu şekiller, bu çeşitlendirilmiş kategoriler, böylece yemek yemek sanatsal bir seviyeye yükseltilebilir. " "Lucas, dünya Çin'i öğreniyor ve Çin de dünyayı öğreniyor. Yeterince gelişmiş ve zengin olmamamıza rağmen, çok çalışıyoruz. Yakın gelecekte anavatandan ayrılanların memleketlerinin güzelliğini özleyeceğini düşünüyorum. Derin kültürel birikimimizi özlüyorum, zengin ve renkli yemeğimizi özlüyorum, basit ve asil ulusal bütünlüğümüzü özlüyorum, yılmaz mücadele ruhumuzu özlüyorum, Çin'in en iyisi olduğunu bilecekler. " Lucas sarhoştu, onu sarhoş eden Çin'di. Lucas'ı yatağa kaldırarak yumuşak bir sesle dedim ki: "Gute Nacht, Lucas. Çin'i sevdiğin için teşekkürler." Odaya ilk güneş ışığı geldiğinde, Lucas'ın akşamdan kalma hali uyanmadan önce bana baktı: "Mavi, sabah ne yenir?" "Bugün Hunan tarzı baharatlı makarna yaptım, uluslararası Çin lezzetini görmene izin ver. Guten Morgen, sevgili Lucas. " Chu Renxinlan sarhoş ve çılgınca rezervasyon yaptı. " Malzemeler

Spiral makarna 300 gram
Et püresi 100 gram
domates 300 gram

Aksesuarlar

Darı baharatlı Doğru miktar
Sarımsak filizi Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Malzemeler

sıvı yağ 5 g
tuz 4g
Lezzet 2 g
Biber yağı 3g
Şeker 2 g

Biraz baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 domates soyulmuş ve pediküllü, küçük parçalar halinde kesilmiş, el dövülmüş domuz eti ve bir kenara koyun
2Sarımsak tohumlarını kesin, sarımsak fidelerini küpler halinde kesin, darıları baharatlı halkalar halinde kesin ve bir kenara koyun
3 Tencerede su kaynatın, biraz yağ ve tuz ekleyin, spiral makarnayı ekleyin ve 10 dakika pişirin, soğuk suyu alın, salata yağını karıştırın ve kenara koyun
Yağı bir tencereye koyun, sarımsak tohumları, sarımsak fideleri ve darı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın
5 kıyma
6 Küp domates ekleyin, suyunu kızartın, tuz, monosodyum glutamat ve şekeri ilave edin, çorba koyulaşana kadar pişirin
7 Acı biber yağı ekleyin ve iyice karıştırın
8 Spiral makarnayı yayın, 2 dakika karıştırın, spiral makarnanın suyuyla eşit şekilde kaplanmasını bekleyin ve tava hazır

İpuçları

Rory Wow: 1. Bu tür makarnalar için en iyi pişirme süresi makarna ambalajı üzerindedir ve makarnanın en iyi tadı zamana göre pişirilir. 2. Makarnanın pişip pişmediğini test etmenin geleneksel yöntemi çok ilginç, daha çok bir efsaneye benziyor Yöntem, makarnayı çatıya atmaktır ve makarna düşmeden çatıya yapışabilir ve pişirilir. Arka mutfak makarna ile kaplı mı? 3. Pişmiş makarnayı, yapışmayı önlemek için soğuk suda salata yağı ile karıştırın. 4. Domates suyunu kaynatın, genellikle su eklemem, domates suyu kalın olsun, biraz şeker ekleyerek domates suyunu kumdan çabucak çıkarabilir 5. Domatesleri soymanın birçok yolu vardır: Suda kaynatılabilir, açık ateşte ızgara yapılabilir veya çabuk kesilebilir. Enerji tasarrufu sağladığı için soymayı seviyorum

Sarımsaklı Kavrulmuş Tavuk Kanadı

Bambu filizleriyle kızarmış domuz eti