Mantarlı Kızarmış Tavuk Kanadı - Yemeği
1. Malzemeler: kurutulmuş tavuk kanadı, mantar, kaya şekeri, tuz, zencefil, yeşil soğan, beyaz şeker, yemeklik şarap, biber, biber, yıldız anason, kuru kırmızı biber (hey, baharatlı yiyecekleri seviyorsunuz, pişirmede biberiniz olmalı ki bu çok baharatlıdır)
2. Shiitake mantarlarını yumuşatmak için sıcak suda bekletin (birkaç saat bekletmek en iyisidir, kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatmak zordur) ve tavuk kanatlarını yıkayın.
3. Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, kuru kırmızı biberi soğuk suda ıslatarak yumuşatın
4. Kızartma tavasını kaldırın ve şeker ekleyin.
5. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak açık kahverengi bir köpük haline getirin. Tavuk kanatlarını ekleyin ve renk için karıştırın
6. Yeşil soğan, zencefil, şarap, karabiber ve kuru kırmızı biberi ekleyip eşit şekilde karıştırın.
7. Mantar, su, tuz ve kaya şekerini koyun (kaya şekerini koyun ve et yumuşak ve taze, ancak kuru değil
8. Ateş kaynıyor
9. Orta ve düşük ateşin üzerini kapatın ve ortasını çevirerek yaklaşık 30 dakika pişirin
10. Kapağı açtıktan sonra tencerede bulunan çorba kıvamlı hale gelip tencereden tadı gelene kadar yüksek ateşte ısıtın.
11. Tavuk kanatları hoş kokulu ancak yağlı değil, eti yumuşak ve lezzetli ve hafif baharatlı bir tada sahip
12. Besleyici yemek için pirinçle servis edilir
