g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuxiang Mapo Tofu - Yemeği

Hayat böyle görünüyor Bu dünyadaki havai fişekler Dört mevsim iki kişilik üç öğün yemek Her zaman sevdiğim yıllar Mapo tofu, Qing Hanedanlığı'nda Tongzhi'nin ilk yılında (1862) kuruldu. Chengdu'daki Wanfu Köprüsü'nün yanında, daha önce "Chen Xingsheng Restaurant" adında bir mağaza var. Sahibi Chen Chunfu (Chen Senfu) erken öldü ve küçük restoran, sahibi tarafından işletildi. Wanfu Köprüsü, kuklaların sık sık dinlendiği ve uca çarptığı Fu Nehri boyunca bir köprüdü. Restoranın ana müşterileri yağlı hamallardır. Chen, tofu pişirmek için benzersiz bir pişirme becerisine sahiptir, pişirilen tofu renk, koku ve olağanüstüdür ve insanlar tarafından derinden sevilir. Oluşturduğu kavrulmuş tofunun adı "Chen Mapo Tofu" idi ve küçük restoranı daha sonra "Chen Mapo Tofu Shop" olarak adlandırıldı. soya peyniri 300 gram Kıyma 50 gram Arpacık 1 zencefil 3 dilim Sarımsak 2 yaprak Kurutulmuş biber 5 Doubanjiang 1 kepçe Qiuxia baharatlı sos 1 kepçe nişasta 10 gram (1 kaşık) Beyaz biber 5 gram Şarap pişirme 20 gram Yakıt tüketimi 20 gram Soya sosu 10 gram İçme suyu 1 kase (tofu olmadan olabilir) Yemeklik yağ 50 gram

Eti kıyın, beyaz biber, tuz, nişasta, su kullanın Huo Huoyun

Tofuyu parmaklarınızın kalınlığı kadar küçük küpler halinde kesin

Bir kaşık Pixian fasulye ezmesi, bir kaşık Qiuxia baharatlı sos

Kurutulmuş biberi doğrayın ve suda bekletin, baharatlı yiyecekler yemiyorsanız, koymanıza gerek yoktur.

Kıyılmış sarımsak, doğranmış zencefil

Tavada 50 gr sıvı yağı ısıtın, kıyma kızgın yağın altında karıştırıp kızartın, yağ rengi çıkana kadar kızartın,

Fasulye ezmesini ve baharatlı sosu ekleyin, kırmızı yağ için karıştırın, zencefil, sarımsak ve acı biber ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın

Soğuk veya sıcak bir kase su ekleyin, soğuk su kullanıyorum, 20 gram pişirme şarabı, 10 gram soya sosu ve 20 gram yağ ekliyorum, eşit şekilde karıştırın ve baharatları karıştırın.

Kaynatın, tofu küpleri ekleyin

Eşit şekilde dağıtın, su tofuyu ıslattı, beş dakika haşlamaya başlayın ve sonra koyulaşmaya başlayın.

Bir kaşık nişasta, yarım kase suyu karıştırın, iyice karıştırın, bir kaşıkla dökün, çevirin ve iki kez dökün Çorba koyulaşınca ve tofu küpleri gorgon suyuyla kaplandığında ocağı kapatıp biraz tavuk özü serpin. Çevir