Greyfurt Ballı Sütlü Tost - Yemeği
1. Anjia tereyağını tuzluyor, büyük bir kaba koyun, dış tarafa sıcak su koyun, tereyağı eriyene ve sıvı hale gelene kadar ısıtın; maya 20 derece ılık suyla eritilir; tost kalıbı kullanım için tereyağı ile fırçalanır
2. Ayrılan sütü yüksek hassasiyetli una ekleyin, yumurtalar, tereyağı, süt tozu ve maya hamur oluşana kadar saat yönünde karıştırmaya başlar. Film kağıdını kabın yüzeyine koyun ve 40 dakika fermente etmek için bir fermantasyon makinesine koyun (ilk fermantasyon).
3. İki katı büyüklüğünde fermente edilmiş büyük hamuru fermantasyon makinesinden çıkarın, 50 gramda 18 küçük hamur halinde tartın, üzerini bir filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
4. Panele biraz kuru un serpin ve her küçük hamuru oklava ile 7 cm genişliğinde ve 25 cm uzunluğunda düz bir yüzeye yuvarlayın, dikey olarak üçe katlayın ve ardından yatay olarak katlayın. İnce dilimler halinde kurutmak için oklava kullanın (genişlik 7 cm, uzunluk 25 cm) Hamurun ortasına küçük bir ağaç kavunu macunu sürmek için bir fırça kullanın, küçük bir rulo haline getirmek için iki elinizle kenarları sıkıştırın, her üçünü kızarmış ekmek kalıbına koyun (daha sonra kullanmak için tereyağı fırçalayın)
5. Hazırlanan tostu ikincil fermantasyon için fermantasyon tankına koyun (süre: 50 dakika) ve kalıbın orta ve yüksek konumuna gönderin. Yumurta sıvısını çıkardıktan sonra tostun üzerine fırçalayın.
6. Fırının dibine bir kase su koyun, fırını 170 derece yüksek sıcaklığa getirin ve 5 dakika ön ısıtma yapın; Fırının içini buharla doldurun. Nemi ve sabit sıcaklığı koruyun.
7. Tostu fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 20 dakika pişirin, tostun yüzeyinin altın sarısı olduğunu görünce teneke folyoya sarın ve fırından çıkmadan 5 dakika daha pişirin.
8. Kalıbı serbest bırakmak için ters çevrilmiş şablondaki tost kalıbına hafifçe vurun Taze pişmiş sütlü tost zengin bir süt aromasına ve orta derecede tatlılığa sahiptir!
