Karamelize Soğanlı Izgara Domuz Pirzola - Yemeği
1. Buzdolabında domuz pirzolalarını çözdürün, suyunu silin, eşit şekilde deniz tuzu, karabiber ve biraz kekik serpin ve soğuk hava deposunda 2-4 saat marine edin.
2. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyun, tuz ekleyin ve doğranmış soğanı orta-yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
3. Soğan karamel rengini aldıktan sonra esmer şekeri ekleyip karıştırarak bir kenara koyun.
4. Marine edilmiş domuz pirzolalarını çıkarın ve yüzey suyunu silin Tencerede zeytinyağını duman çıkıncaya kadar ısıtın (yaklaşık 200 derece), domuz pirzolalarını ekleyin ve karamel rengini alana kadar kızartın, tencere yeterince büyük değilse, teker teker gelmek en iyisidir , Tencereyi çok hızlı soğutmamak için.
5. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, ardından domuzu kızartma tavasına / tavasına koyun, üzerini soğanla kaplayın, biraz tereyağı serpin, folyoyla örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin (domuz pirzolası henüz pişer), çıkarın ve daha fazlasına ihtiyacınız olup olmadığına bakın 5dk gel. İnce folyolu sığ bir kutuyu katlayın, küçük domatesleri koyun ve pişirmek için fırın tepsisinin yanına koyun.
6. Kavrulmuş domuzu çıkarın ve bir kesme tahtası üzerinde 5 dakika soğutun, şeritler halinde kesin, kavrulmuş domateslerin suyunu sıkın ve bir süre karıştırın ve tadını çıkarın!
